２、營養多樣化：食物多樣化才能保證各類營養素互補 ， 建議每天至少要吃5種以上蔬菜 ， 3種以上谷物、水果以及肉蛋奶制品 。 血糖控制不佳的患者盡量少吃水果 。


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3、合理烹飪：盡量選擇清蒸、水煮、涼拌等烹飪方式 。 盡可能少鹽和少油脂 。 食鹽的攝入量與血壓的增高成正比 ， 而寒冷刺激 ， 可使體內兒茶酚胺分泌增加 ， 促使血壓升高 ， 冠狀動脈痙攣 ， 不但易誘發高血壓、腦出血、心肌梗塞等嚴重并發癥 ， 而且還能激活和促進小腸內葡萄糖分解酶的活性 ， 使糖的吸收加快 ， 導致餐后血糖升高 。 因此 ， 糖尿病病人每天攝入食鹽不應超過6克 ， 盡量不吃腌制的菜食 。 大量油脂的攝入 ， 會使血脂和血液粘稠度升高 ， 促使或加重冠狀動脈粥樣硬化 ， 也可直接引起肥胖 ， 產生胰島素抵抗 ， 間接地影響血糖 。 因此糖尿病病人每天攝入油脂不超過25克 。 盡量不吃油膩食物 ， 如油炸、紅燒、油燜的食物、濃肉湯和帶皮的肉等 。
在調味品的選擇上 ， 盡可能不用辛辣刺激性調味品 ， 如辣椒、胡椒、芥末等 。 這些食物容易導致糖尿病病人食量大增 ， 也容易致使糖尿病病人 “三多一少”的癥狀加重 ， 對控制血糖不利 。
4、補充營養素 。 在營養素的補充上多選擇富含維生素C、B、D、E、A和膳食纖維豐富的食物 。 在冬季 ， 一些糖尿病病人飲食較單調 ， 而人體在寒冷的環境中對這些維生素需要量較多 ， 粗糧和果蔬類中含有較多的維生素 。 在血糖平穩的情況下 ， 一些水果如蘋果、梨都可以適量食用 。
冬季戶外活動少 ， 一些老年糖尿病患者容易出現便秘 ， 需要一定的膳食纖維改善胃腸道功能 ， 同時膳食纖維還能增加患者的飽腹感 ， 減少進食量、改善血糖 。 在燕麥、蕎麥等粗糧以及一些新鮮蔬菜中膳食纖維含量較高 。
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