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最近我幾乎每天早上都會去公園做做有氧運動 ， 慢跑幾圈再散散步 ， 感覺整個人輕松了不少 ， 畢竟人到中年身體健康得放在第一位了 。 老公建議我應該經常吃些牛肉 ， 因為牛肉的有肌酸含量特別高 ， 而經常跑步鍛煉的人群體能消耗比較大 ， 牛肉可以幫助增加肌肉力量讓身體更結實 ， 還能提高機體抗病能力 ， 是眾多肉類中的佼佼者 。

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自從有了孩子以后我家在飲食方面還是比較重視的 ， 牛肉具有高蛋白、低脂肪的特點 ， 雖然價格稍貴但和營養成正比 ， 所以我隔三差五會做一頓牛肉 。 例如紅燒牛腩、番茄土豆燉牛肉、牛肉蘿卜湯這些都是比較受大眾歡迎的烹飪方法 ， 不過還有一款零食的熱度最高 ， 那就是牛肉干！牛肉干屬于蒙古的特色食品 ， 在成吉思汗發兵西征時 ， 為了減少軍隊的負重 ， 所以把牛肉風干后當作干糧食用 ， 既方便攜帶又保留了牛肉中的營養物質 。 今天就來推薦一款家常的牛肉干做法 ， 成品香辣入味有嚼勁 ， 味道比買的還好 ， 而且在選材方面絕對有保障 ， 這可是貨真價實的牛肉干呀！

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【香辣手撕牛肉干】
所需食材：鮮牛肉800克大蔥1根姜1小塊陳皮2小塊花椒粒1撮桂皮1塊香葉2片花椒粉1茶匙五香粉1茶匙生抽2大勺蠔油1勺料酒2大勺老抽1勺鹽適量糖1茶匙辣椒粉1勺孜然粉1勺燒烤料適量
制作步驟：
1.買來新鮮的牛肉清洗干凈 ， 牛身上很多部位都能做牛肉干 ， 但多數會用牛大腿肉或里脊 ， 吃起來比較有嚼勁 ， 也可以用牛上腦或后腿肉 ， 口感香又不容易塞牙 。

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2.將牛肉順紋路切成手指寬的條狀 ， 牛肉干在制作過程中會縮水 ， 所以切粗一點沒關系 。

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3.鍋中添適量清水淋入兩大勺料酒 ， 放入一半切好的蔥段和姜片、花椒粒、香葉、桂皮、陳皮 。

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4.再將牛肉條也放進去大火煮至沸騰 ， 撇去表面浮沫撈出牛肉條 ， 用廚房紙擦干表面水分 。

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5.將處理好的牛肉條放進容器中 ， 再把剩余切好的蔥段姜片放進去 ， 加生抽、老抽、蠔油、鹽、糖、五香粉、花椒粉、辣椒粉和孜然粉 。

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6.戴一次性手套抓拌均勻 ， 覆蓋保鮮膜放進冰箱冷藏至少兩個小時以上 ， 時間允許可以腌制更久 ， 記得中途再抓拌幾下 。

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7.將腌制好的牛肉干依次排放進空氣炸鍋的烤架上 ， 均勻地撒上燒烤料 。

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8.啟動空氣炸鍋180度烤十分鐘 ， 取出把牛肉干翻面撒燒烤料 ， 繼續再烤8-10分鐘 。

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9.隨時觀察牛肉干烤制情況 ， 水分蒸的差不多就可以了 。

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【最近我幾乎每天早上都會去公園做做有氧運動|香辣手撕牛肉干，香辣美味又有嚼勁，再也不用去外面買了