冬季來臨，一年的進補養生也到了最后關頭。在所有養生食材中，紅棗因其美味可口、相貌討喜、紅潤圓實，一直在“民間最受歡迎養生食材排行榜”中躋身前列。


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古語有云：“一日食三棗，青春永不老”。紅棗在中國已有四千多年的種植歷史，自古以來就被列為“五果”（桃、李、梅、杏、棗）之一，是滋補良藥。
紅棗養生帖
中醫認為紅棗味甘，性溫，可補心氣、平胃氣、健脾氣，中醫臨床常將紅棗用于藥性劇烈的藥方中以減少烈性藥的副作用，還能保護人體正氣。
現代藥理研究發現，紅棗能使血液中的含氧量增強、滋養全身細胞，是一種藥效緩和的強壯劑。接近成熟的鮮棗維生素C（抗壞血酸）的含量極為豐富，有“活維生素丸”的美稱。紅棗中富含鐵元素，對防治月經性貧血和產后失血有重要作用，其效果是通常的補血藥物所不能比擬的。


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健脾護肝
紅棗所含的糖類、脂肪、蛋白質是保護肝臟的營養劑。它能促進肝臟合成蛋白，增加血清紅蛋白與白蛋白含量，調整白蛋白與球蛋白比例，有預防輸血反應、降低血清谷丙轉氨酶水平等作用。脾胃虛弱、腹瀉、倦怠無力的人，每日吃紅棗七顆，或與黨參、白術共用，能補中益氣、增加食欲。
增強免疫力
紅棗含有大量的糖類物質，主要為葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等；并含有大量的維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿卜素、尼克酸等多種維生素，具有較強的補養作用，能提高人體免疫功能，增強抗病能力。
美膚養顏
紅棗中含有大量的環磷酸腺苷，能調節人體新陳代謝，使新細胞迅速生成，死細胞很快被消除，并能增強骨髓造血功能，增加血液中紅細胞的含量，使肌膚變得光滑細膩，亮澤有彈性。而紅棗中的維生素C能促進細胞新生，維生素P能增強細胞的抗衰老功能，所以常吃紅棗能有效對抗衰老。


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活血護心
紅棗內含的環磷酸腺可以擴張血管，增強心肌收縮力，能使血中含氧量迅速增強，這樣供給心臟的氧氣也會隨之增加，還可以擴張血管、增加心肌收縮力、改善心肌營養，對預防心血管疾病有良好的作用。此外，紅棗含有的蘆丁成分可以降低膽固醇、血壓，對高脂血癥和高血壓的病人有保健作用。
如何挑選紅棗
? 看棗的外表。優質的紅棗，大而飽滿，外表光滑且少裂痕。其皮呈紫紅色，且顏色越深棗越成熟，味道當然也越好。
?捏棗的質感。優質的紅棗皮薄核小肉多，輕輕地捏一下可以感受到其肉質飽滿。如果棗有干扁或有空洞，那你就要小心了，這顆棗可能是被蟲吃過了。
? 品棗的果肉。掰開看一下里面的棗肉，如果是好紅棗，它的所有棗肉都是呈現同一個色調的。如果是劣質的紅棗，掰開之后壞掉的部分會呈現褐色。


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紅棗食用指南
? 紅棗一次不宜吃太多，一般來說，普通人每天控制在3~5顆。
? 吃紅棗時，最好和小米、燕麥、大米、蕎麥、蕓豆、山藥等搭配。中醫認為，谷物類能健脾養胃，紅棗與其同服可減輕滋膩性。我們最熟悉的八寶粥就是一道很好的補益脾胃食療方，其中的蓮子、扁豆、百合、芡實、薏米等能健脾運濕，并抵消紅棗滋膩礙胃之弊。

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