【牛肉沙蟲可否一起煮粥】沙蟲 ， 其名不美貌不雅 ， 但其營養、味道及醫藥與食療介值都不亞于其他名貴海產珍品 ， 因而素有“海灘香腸”的美譽 。沙蟲肉質脆嫩 ， 味道鮮美 ， 營養豐富 ， 富含蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等多種營養成分 ， 特別是味道 ， 還勝過海參、魚翅 。因為海參和魚翅本身沒有什么味道 ， 故烹飪時一定要加雞肉或瘦肉等配料 ， 否則就索然無味 。而沙蟲具有鮮美味道 ， 不必加別的配料 ， 單獨干吃或鮮食都很有特色 ， 除城鄉居民喜食外 ， 更是賓館、酒樓食的名貴佳肴 。沙蟲還有較高藥用功效和食療介值 。它性寒 ， 味甘、咸 ， 有滋陰降火、清肺補虛之功效 。據藥書記載 ， 凡有骨蒸潮熱、陰虛盜汗、肺虛咳喘、胸悶痰多以及婦女產后乳汁稀少等癥狀 ， 最宜食用沙蟲；對于肺癆咳嗽、神經衰弱、小兒脾虛或干燥等癥 ， 用沙蟲加姜片煲瘦肉湯飲服有療效；因沙蟲滋陰補腎 ， 小孩因腎虧而夜尿頻繁者 ， 煮沙蟲粥吃可獲良好療效 。所以沙蟲是老少皆宜的營養滋補及食療佳品 。
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