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秋冬時節，燕麥奶熱點/2023鄭州糖酒食品展會( 二 )

健康知識養生常識


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2、下半場秋冬上新戰打響
如何用“燕麥奶”拔得頭籌？
燕麥奶上半年在新茶飲上的出色表現 ， 吸引了更多人對這款“新奶底”的研究和關注 。
隨著秋冬熱飲季來臨 ， 品牌進入新一輪上新大戰 。 如何利用茶飲屆“新貴”燕麥奶再造爆款案例 ， 滿足秋冬產品上架需求 ， 成為更多茶飲研發思考的點 。
“當一個研發遇到一個好的原材料 ， 他一定會想盡辦法讓他落地 。 ”百分茶研發總監楊世忠談到 。
通過健康、輕負擔的研發思路 ， 百分茶的“竹生空野”系列創下月銷超200萬杯的好成績 。
越來越多的茶飲品牌也圍繞燕麥奶進行了不同創新 。 9月 ， CoCo都可聯手OATLY ， 推出了真香燕麥花生奶茶；眷茶也和OATLY合作推出燕麥奶茶新品“桃梔夭夭”和“茉莉曉白” 。
最近 ， 一只酸奶牛推出的富桂燕麥奶系列 ， 將桂花與芋泥混合搭配 ， 再通過OATLY茶飲大師混合激發香味 ， 營造出了產品豐滿馥郁的口感 ， 讓消費者滿足感爆棚 。
秋冬時節，燕麥奶熱點/2023鄭州糖酒食品展會
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燕麥奶與新茶飲的搭配還有哪些不一樣的玩法和新的輸出？或許 ， 我們能從OATLY茶飲大師燕麥奶的研發及應用思路中找到靈感 。
1、燕麥奶搭配多種茶底 ， 凸顯香氣不壓香
中式品茶的特點 ， 在于“順乎自然 ， 清飲雅嘗 ， 尋求茶的固有之味” 。 而以燕麥和水為主要原料的燕麥奶 ， 谷物屬性讓其更具兼容性 。
燕麥風味能更好地突出產品果香、茶香等其他主風味 ， 兼具特征鮮明而又沉穩持重的氣質 ， 甘做產品中的奶基底 ， 以烘托整杯產品風格而非掩蓋 。
在經過超1000杯不同種類的燕麥奶茶的審評搭配測試后 ， OATLYTEA-MASTER團隊表示 ， OATLY茶飲大師燕麥奶不但能適配紅茶的厚重、綠茶的清香、烏龍的韻味 ， 也能凸顯白茶的自然、黃茶的柔和、黑茶的陳香 。
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百分茶研發總監楊世忠也提到：“在搭配不同茶底時 ， 只要控制好茶和燕麥奶的比例 ， 茶飲大師可以做到與茶底和平相處 ， 并且前調、中調、尾韻也都比較流暢 ， 不會像其他燕麥奶在中段丟失或者后味單薄 。
很多人會質疑燕麥奶會不會壓茶、壓糖、壓果 ， 但就OATLY茶飲大師燕麥奶來說 ， 這些問題會變得更小 ， 所以在運用搭配時更好操作 ， 平衡感也更加穩定 。 ”
2、“新奶底” ， 契合健康升級訴求
《2022中國飲品行業產品報告》顯示 ， “清爽、輕盈和回歸”已經成為茶飲產品新趨勢 ， 經歷過豐富刺激口感轟炸后 ， 消費者想喝點更簡單、健康和無負擔產品 。
特別是在秋冬 ， 因為氣溫降低晝夜溫差變大 ， 是最適合“內養”的季節 ， 消費者對健康養生的需求暴漲 。
秋冬時節，燕麥奶熱點/2023鄭州糖酒食品展會
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《黃帝內經》中講求“五谷為養”的飲食調養原則 。 燕麥奶作為典型的植物基飲品 ， 它的本質就是國人所習慣的谷物 。
OATLY通過特有酶解技術將燕麥制成燕麥奶 ， 口感清爽干凈 ， 且具備0乳糖、0反式脂肪、0蔗糖、0動物脂肪和0動物蛋白的特點 ， 作為茶飲基底與整體茶飲健康趨勢更契合 。
如今年9月 ， 椿風養生茶飲將燕麥奶與胎菊、桂花等元素結合 ， 融入桃膠、馬蹄 ， 打造秋季限定“菊知秋”和“月染桂”兩款燕麥奶茶 。
3、熱飲風味濃郁 ， 適配豆類、谷物、堅果
在秋冬主打的熱飲搭配上 ， OATLY茶飲大師也有非常好的表現 。