冬天的菜市場上 ， 蘿卜是永遠的主角 。
雖然我們經常吃蘿卜 ， 但很少有人會吃蘿卜纓（蘿卜葉） ， 其實 ， 蘿卜纓的營養價值絲毫不比蘿卜差！
在營養學屆 ， 一般鈣含量在100毫克/100克以上的食物就可被稱為高鈣食物 。
而蘿卜纓的鈣含量遠超過這個標準 ， 堪稱高鈣食物中的“王者”！
尤其是胡蘿卜纓每100克含鈣350毫克 ， 差不多是牛奶的3倍 ， 排在所有蔬菜含鈣量的第一位 。
排在其后的小蘿卜纓含鈣量也高達238毫克/100克 ， 青蘿卜纓含鈣量雖比之不及 ， 但也有110毫克/100克 。

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最關鍵的是 ， 蘿卜纓中還富含補鈣的“好搭檔”——維生素K 。 中老年人、絕經后女性等日常多吃點它 ， 有助于降低骨質疏松風險 ， 強健骨骼 。
此外 ， 中醫認為 ， 蘿卜纓還具有健胃消食、通便止痢的作用 ， 有脾胃不和、宿食不消、嘔惡不止、痢疾腸炎等病癥的人可以試著吃點它 ， 能起到一定的緩解作用 。
民間也一直對其稱贊有加： 。

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蘿卜纓1把、紅椒2個
姜末、油、鹽適量
燒鍋開水 ， 加入幾滴油和適量的鹽；
將蘿卜纓放入里面焯燙變色后撈出；
擠出大部分水分后再切成小粒；
熱鍋涼油 ， 放入姜末和紅椒圈進去煸炒；
爆香后放入蘿卜纓碎了；
翻炒幾下后加入適量的鹽調味 ， 盛入盤中 。

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白蘿卜纓、西紅柿一個
青椒3-4個 ， 姜末適量
植物油、生抽、鹽適量
蘿卜纓摘好后鹽水浸泡20分鐘 ， 清水洗凈 ， 控干~切1-2cm的小節 。
西紅柿青椒切丁 ， 生姜切末 。
下油下生姜炒香后放入西紅柿青椒炒出汁~
將蘿卜纓倒入迅速翻炒 ， 蔬菜容易出水~所以建議用中大火 。
快速翻炒差不多40秒后加入生抽和鹽 ， 翻炒均勻關火即可 。

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蘿卜纓、豆腐 ， 生姜
植物油 ， 生抽
鹽 ， 蔬果調味粉
蘿卜纓洗凈焯水后過涼水擠干；
豆腐切丁 ， 蘿卜纓切細 ， 生姜切末；
鍋中放油下入姜末煸香；
放入蘿卜纓翻炒；
放入豆腐丁翻炒 ， 加鹽、蔬果粉、生抽調味

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蘿卜葉300g、辣椒面5g
白醋適量、花椒2g
姜末、生抽適量
菜籽油、鹽適量
鍋中燒水 ， 滴入食用油 ， 將白蘿卜葉子清洗干凈 ， 下入開水鍋中焯水
焯水后沖涼 ， 輕輕擠去水分 ， 切碎 。
在切碎的白蘿卜葉子上放上姜末和辣椒面 。
菜籽油中放入花椒 ， 燒熱 。
撈出花椒 ， 趁熱將油澆在辣椒面上 ， 調入適量鹽和醋、一點點生抽拌勻即可 。

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蘿卜纓子適量、細鹽兩小勺
干紅辣椒少許
挑去老葉黃葉 ， 浸泡清水里面片刻
摘洗干凈放到陰涼通風處吹干
準備兩個玻璃瓶 ， 用滾水泡一下
將蘿卜纓子切碎 ， 加兩勺細鹽用手使勁捏
靜置半個小時
準備少許干紅辣椒 ， 切碎
半個小時之后用手使勁捏去蘿卜纓子的水分
將干紅辣椒放入擠干水分的蘿卜纓子里面
用筷子攪拌均勻夾入玻璃瓶內壓實腌制5天

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