6.淋入熱水 ， 水量要多一些 ， 醬制的時間比較長避免醬制過程中 ， 中途加水 ， 如果加水也要加熱水 ， 不要加冷水 。 下入醬肉料包 ， 蔥、姜、蒜 ， 干辣椒、鹽、醬油、料酒、冰糖 ， 燒開 ， 煮幾分鐘 ， 把調料的味道煮出來 。
7.下入骨棒 ， 大火燒開 ， 轉小火煮半小時 ， 關火 ， 骨棒在鍋內燜制半小時 ， 再開火 ， 大火燒開 ， 轉小火煮半小時 ， 關火 ， 骨棒在鍋內燜制半小時 ， 這樣更容易入味 ， 盛出來就可以吃了 。 醬湯不要扔掉 ， 涼透后 ， 把醬湯放到保鮮盒內 ， 放冰箱冷凍保存 ， 下次還可以用 ， 醬的次數越多 ， 醬出的菜肴味道越好 。 還可以醬制別的食材 ， 醬牛肉、醬雞蛋、醬干豆腐等 ， 都可以 。
大蒜檸檬蝦

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食材準備：
蝦仁、大蒜、洋蔥、甜椒和其它蔬菜、羅勒葉（可不加）、檸檬 。
做法：
1、熱鍋下油 ， 先把大蒜片煎香 ， 蒜片微焦后加入切碎的洋蔥 。
2、洋蔥炒至透明后加入甜椒和其它蔬菜 。
3、先把料放至鍋的兩邊 ， 把中間空出來 ， 把蝦仁煎香 。
4、等蝦仁都煎熟了并且收汁后（蝦仁和蔬菜炒的時候可能會出水 ， 收干水更好吃） ， 加入少許鹽、胡椒粉調味 ， 最后關火前加上羅勒葉拌炒一下 。
5、檸檬洗凈切塊 ， 吃之前 ， 把汁擠到菜上 ， 就可以啦 。
平鍋干煎蝦

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主料：蝦600克
配料：洋蔥末5克、蒜末5克、紅椒末5克
調料：海鮮醬5克、排骨醬5克、蒸魚豉油4克、海味海真2克
制作方法：
1、用干鍋將蝦煎至表皮干爽；
2、放入蒜末、排骨醬、蒸魚豉油、海味海珍 ， 煎至入味；
3、放入洋蔥末、紅椒末后起鍋 。
菜品特點：香甜可口
蠔油蘆筍牛肉

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食材：蘆筍250g、牛肉200g、蠔油3大勺、黑胡椒1大勺、糖半大勺、蒜頭4瓣、姜1小塊、淀粉1.5大勺、料酒1大勺、老抽幾滴；
做法：
1.牛肉切成1cm見方的小丁 ， 蘆筍去掉老根也切成差不多大小的丁 ， 蒜和姜都切成茸待用；
2.牛肉中加入一半的蠔油 ， 一半黑胡椒 ， 糖 ， 2大勺清水 ， 淀粉和料酒抓勻碼味15分鐘以上；鍋內放適量油燒熱后中火爆香蒜茸和姜茸；下牛肉粒滑炒至剛剛變色立即撈出；
3.下蘆筍大火炒1—2分鐘至斷生 ， 撒少許清水入鍋；將牛肉倒回鍋中 ， 加入剩下的一半蠔油和黑胡椒 ， 幾滴老抽調色后翻勻即可出鍋；
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來源：錦繡V山東

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