進入冬季之后 ， 天氣寒冷 ， 很多人都喜歡吃一些大菜來補養一下 ， 其中燉豬蹄就是很多人都喜歡吃的 ， 今年的豬肉價格比較便宜 ， 所以也經常隔三差五的吃豬蹄 ， 豬蹄做出來口感非常好 ， 而且含有的膠原蛋白很多 ， 很適合家里的老人和孩子去吃 。 今天就來分享一道燉豬蹄的好吃做法 ， 到底燉多久才能好吃？其實 ， 燉豬蹄也沒有那么麻煩 ， 記住簡單地以下幾個步驟就可以了 ， 這樣燉出來的豬蹄軟爛又入味 ， 特別好吃 ， 喜歡吃豬蹄的 ， 不妨就按下面這個方法做來試一試吧！

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【食材準備】
豬蹄 ， 蔥 ， 姜 ， 蒜 ， 料酒 ， 冰糖 ， 生抽 ， 老抽 ， 蠔油 ， 桂皮 ， 香葉 ， 八角 ， 鹽 ， 植物油 。
【烹飪步驟】
1.首先 ， 買豬蹄的時候要選擇有前蹄和后蹄兩種 ， 前蹄燉出來的口感會更好 ， 選擇兩個新鮮的豬前蹄 ， 買的時候讓賣家一起把它剁成小塊 ， 買回來放入一個盆子中 ， 加入一勺食鹽 ， 再把豬蹄塊放入盆中攪拌均勻 ， 讓它浸泡15分鐘 ， 泡出豬蹄子里面的血水和腥水 ， 然后倒掉這些臟水 ， 繼續沖洗干凈 ， 沖洗幾遍控干水分備用 。

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2.在炒鍋里面加入多一些的清水 ， 然后把豬蹄塊放入水中 ， 倒入一勺料酒 ， 加熱到沸騰之后轉到小火 ， 繼續煮上十分鐘 ， 邊煮水里面會出現很多白色的浮沫 ， 這時要不斷地用勺子去舀出里面的浮沫來倒掉 。

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3.煮十幾分鐘之后就可以關火了 ， 這時用漏勺把豬蹄子撈出來 ， 放入一個盆子中 。
4.在炒鍋里面先加熱 ， 熱鍋倒入涼油 ， 加熱到三成熱 ， 再放入一把冰糖 ， 保持小火把冰糖融化開 ， 這時再把準備好的大料放進去一起炒香 ， 然后把豬蹄放進去 ， 能夠快速的上色 。

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5.放入豬蹄之后 ， 就加入生抽 ， 蠔油 ， 料酒 ， 老抽一起翻炒至斷生 ， 然后一次性的加入多一些的清水 ， 要超過豬蹄 ， 蓋上蓋子開大火燒至沸騰 ， 然后轉至小火 ， 慢慢燉煮40分鐘 。
6.燉的過程中 ， 就不要再加入清水了 ， 必須一次性的加加夠整個過程需要的清水用量 ， 中途加水會使豬蹄煮出來不夠入味 ， 也不夠軟爛 ， 40分鐘過后 ， 用筷子扎一下 ， 如果豬蹄能夠輕松地扎透 ， 說明已經成熟 ， 這時再撒上一勺鹽 ， 繼續煮上十分鐘 ， 最后就可以關火出鍋了 ， 這樣燉出來的豬蹄非常的軟爛入味又好吃 。

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【烹飪小提示】
想要做出來的豬蹄非常的有滋味 ， 在焯水之后千萬不要再去沖洗它 ， 這樣能夠失去豬蹄里邊原本的香味 ， 為了不使豬蹄燉出來有腥味 ， 所以在焯水的時候一定要不斷地用勺子舀出里面的白色粉末 ， 處理得越干凈 ， 做出來的豬蹄越好吃 。
【進入冬季之后|燉豬蹄時，燉多久才好吃？記住簡單幾個步驟，豬蹄軟爛入味】來源：鏟子愛廚房

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