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糖尿病知識問答
撰文 于利平
編輯 保健君
聯合國糖尿病日


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11月14日是第15個“聯合國糖尿病日” ， 今年的主題為“人人享有糖尿病健康管理” 。
在聯合國糖尿病日即將到來之際 ， 為了使糖尿病患者更好地認識和關注糖尿病健康管理 ， 今天 ， 我們來談談“無糖”食品的選擇問題 。
隨著生活條件變好 ， 糖尿病的患病率也較前有所增加 。 人們開始食用保持甜口感又低熱量的“無糖”食品 ， 然而 ， “無糖”食品是否可以高枕無憂地食用呢？


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木糖醇：過多食用木糖醇有哪些危害
木糖醇食用過多易導致甘油三酯升高和腹瀉 。
木糖醇是我們最熟悉的甜味劑之一 ， 它可從玉米、白樺中提取 ， 甜度與蔗糖相當 ， 其熱量是相同質量蔗糖的60% ， 且在口腔中不易被細菌發酵 ， 所以部分食品以木糖醇取代蔗糖 ， 比如木糖醇口香糖 。
但木糖醇是有一定熱量的 ， 食用過多仍然可能升高血糖 。
此外 ， 木糖醇食用過多可導致甘油三酯升高 ， 所以血脂高或有動脈粥樣硬化的患者 ， 盡量少食用含木糖醇的食品 。
另外 ， 木糖醇在腸道的吸收率低 ， 容易引起滲透性腹瀉 。
一般來說 ， 每天攝入的木糖醇量不可超過50克 ， 超過這個量副作用可能就明顯了 。
阿斯巴甜：為什么阿斯巴甜攝入要限量
阿斯巴甜是由L-苯丙氨酸和天門冬氨酸合成 ， 甜度是蔗糖的50～200倍 ， 是目前被廣泛應用的甜味素 。
然而 ， 食用阿斯巴甜是要限量的 。 既往的小鼠研究發現 ， 過量阿斯巴甜對小鼠的免疫系統可產生損傷 ， 而且高劑量的阿斯巴甜還可能有致癌的風險 。
另有研究認為 ， 阿斯巴甜在碳酸飲料中還可能與其他物質互相作用 ， 產生一些有害物質 。 所以 ， 阿斯巴甜不可以過多食用 。
此外 ， 由于阿斯巴甜是由L-苯丙氨酸和天門冬氨酸合成 ， 苯丙酮尿癥的患者不能代謝苯丙氨酸 ， 所以這類患者不能食用阿斯巴甜 。
孕婦和兒童更需要慎用阿斯巴甜 。
安賽蜜:過多攝入安賽蜜有哪些危害
安賽蜜又稱乙?；前匪徕浕駻K糖 ， 是第四代甜味劑中的代表性產品 ， 甜度是蔗糖的200倍 ， 物理化學性質穩定 ， 在限定攝入量的情況下對人體相對安全 ， 在很多食品中有添加 ， 比如無糖可樂 。
然而 ， 既往研究發現 ， 高劑量的安賽蜜對小鼠有致畸性和遺傳毒性 。 所以安賽蜜的攝入量不可過多 。
糖精鈉:為什么要慎食糖精鈉
糖精鈉化學名為鄰苯甲?；酋啺封c 。 從20世紀50年代開始 ， 糖精鈉的安全性就存在爭議 。
既往研究顯示 ， 糖精鈉對大鼠有致癌作用 ， 可導致膀胱癌、移行細胞癌等 。 所以 ， 我國對糖精鈉的用量有嚴格的控制 ， 如醬油、果脯、蜜餞、糕點、面包、餅干等食品中允許糖精鈉的最大使用量為0.158克/公斤 ， 碳酸飲料中最大使用量為0.08克/公斤 。
甜蜜素:為什么甜蜜素要嚴格限量
甜蜜素化學名為環己基氨基磺酸 ， 其甜度約為蔗糖的30倍 。 既往研究顯示 ， 高劑量的甜蜜素對大鼠有致畸、致癌和致突變的作用 。
目前我國規定在蜜餞、醬菜、餅干、面包等食品中甜蜜素的用量有嚴格的限制 。
溫馨提醒
食用含有甜味劑的
“無糖”食品時

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