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水果|香椿炒雞蛋，引發搶救？醫生呼吁：請把這病例分享出去，值得警惕( 二 )

營養膳食水果山楂


生活中這4種菜 ， 吃前也要悼水
1、四季豆
四季豆算是比較難煮熟的一種食材 ， 往往要煮很長時間 ， 而且它里面含有大量皂素 ， 這種物質帶有毒性 ， 若是四季豆沒有完全煮熟 ， 會對人體健康造成影響 。
用沸水焯把四季豆焯燙至斷生 ， 然后再進行后面的工序 ， 能加快它的烹飪速度 ， 還能讓四季豆的顏色更脆綠誘人 。

2、西蘭花、花椰菜
西蘭花和花椰菜因富含植物蛋白、口感清脆可口 ， 烹飪起來又簡單而被大家所喜愛 ， 但是西蘭花和花椰菜的顆粒密集 ， 一些農殘、蟲卵和臟東西藏在里面無法清洗干凈 ， 切成小塊焯一下水是最好的解決方法 。
同時西蘭花也含有較高的草酸 ， 焯水后再吃 ， 不僅衛生而且健康 。
3、木耳
大家買的木耳一般都是干木耳 ， 泡發后、食用前最好用熱水焯熟 ， 時間不宜太久 ， 新鮮的木耳含有一種卟啉物質 ， 進入人體后 ， 在光線照射下易損傷細胞或引起炎癥等 。
雖然木耳干制過程中大部分卟啉會分解 ， 但在食用前最好先用水浸泡幾小時或用熱水焯一下 ， 以減少剩余毒素 。

4、菠菜
菠菜的價格比較高 ， 很多人吃火鍋時都不敢再吃菠菜 ， 在烹飪菠菜的時候也要先用熱水炒一下 ， 最起碼需要10秒鐘時間 。
之所以會經過這個步驟 ， 主要是菠菜當中含有草酸 ， 會影響人體對鈣元素的吸收和利用 ， 如果沒有經過焯水 ， 可能會出現拉肚子 。
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