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丨本文由小陳茶事旗下巖茶課堂原創
丨首發于大魚號：小陳茶事
丨作者：李麻花
《1》
茶桌上的審美 ， 大多數含蓄的 。
先前和朋友聊天 ， 他提起一個新話題 。
為什么國內喝茶的杯子 ， 大多沒有把手？
聞言 ， 只感覺這是個開放式問題 。
外國人喝咖啡也好 ， 喝茶也罷 ， 馬克杯的出鏡率都很高 。
而回到國內 ， 除了大茶缸外 ， 但凡講究一些的茶席上 ， 很少看到帶把手的茶杯 。
從實用感受看 ， 帶把手的杯子 ， 成摞收納起來不方便 。
再說 ， 喝茶貴在細品慢啜 。
要一小口接著一小口 ， 慢慢喝入 。
類似慧苑老叢、牛欄坑肉桂、流香澗肉桂之類的三坑兩澗好茶 。
若是大口牛飲 ， 豈不是成了牛嚼牡丹？
因此 ， 茶杯的容量不需選太大 。
尤其是招待客人所用的品茗杯 ， 容量選50毫升左右足矣 。
注水七八分滿的前提下 ， 110毫升標準蓋碗沖出來的一道茶湯 ， 剛好足夠三人左右喝茶 。
茶杯容量選太大 ， 反而會面臨茶水不夠分的尷尬 。
用小巧的細瓷杯喝茶 ， 舉起茶杯時 ， 注重握感 。
這么小的杯子 ， 若是還執著于把手 ， 未免看著太別扭 。
此外 ， 茶杯多數不設把手 ， 也有這樣的細節考慮 。
泡茶喝 ， 歷來講究燒水泡茶 。
茶 ， 得趁熱飲用 。
為了照顧“中國胃”的飲食習慣 ， 喝熱水 ， 啜熱茶 ， 飲熱湯才更常見 。
滾燙熱茶倒入杯中后 ， 當你伸手拿起茶杯 。
觸摸到杯子外壁微燙時 ， 心里就能得到提前預警——這杯茶還燙著呢 ， 過會再來喝 。
如果心急又口渴 ， 無意之間 ， 單手拿起一大杯熱茶 。
有了把手隔熱 ， 心里毫無察覺 ， 就喝下一大口滾燙熱茶 。
熱茶入口 ， 能讓人燙禿嚕掉嘴皮 ， 反而會讓人在茶桌上出糗 。
《2》
這天接到一個提問 。
有茶友關心 ， 喝武夷巖茶時 ， 能不能用建盞喝茶？
聞言 ， 毫不猶豫就給出了回答 。
當然可以 ， 完全沒問題 。
只要是能接水的杯子 ， 能喝水的同時 ， 就能用來喝茶 。
若是不講究細節 ， 就算用一次性紙杯來喝茶 ， 旁人也說不得閑話 。
畢竟 ， 我的地盤我做主 。
喝茶時 ， 我的茶葉我做主 。
想怎么喝 ， 就怎么喝 ， 全憑個人自由 。
反正在務實派的麻花眼里 ， 從來沒有“壺必孟臣、杯必若琛”這樣的生硬規矩 。
對“建盞控”來說 ， 若想用建盞來喝巖茶 ， 完全無可厚非 。
但茶友在接下來 ， 又順勢往下提問 。
建盞與巖茶都是發源自閩北 ， 為什么他在武夷山時 ， 發現武夷山人很少用建盞喝茶？
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