抗癌|黑米能抗癌？為啥不建議隨便吃黑米？告訴你真相醫生|蛋白質|膳食纖維|營養膳

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“不是說黑米能抗癌嗎？我怎么越吃身體越差？”
劉阿姨今年五十八歲，家住廣東，前一段時間在逛市場的時候，碰上有人在賣黑米，售賣員說黑米是長壽米，具有抗癌的功效，而且吃了還不升血糖，對中老年人特別好。
聽到售賣員吹得天花亂墜的，劉阿姨就忍不住買了一些，價格不便宜。回家之后，劉阿姨頓頓都煮黑米來吃。吃了幾天黑米，劉阿姨和愛人都肚痛腹脹得難受，這才急忙到醫院看病，最終醫生診斷為吃黑米過多造成了消化不良。

【抗癌|黑米能抗癌？為啥不建議隨便吃黑米？告訴你真相】
?一、黑米真的能抗癌嗎？
黑米是一種有色大米，因其麩皮上富集的花青苷為黑色、黑褐色而得名。在古時候黑米又被稱之為藥米、貢米、黑珍珠等，目前最具代表性的有陜西黑米、貴州黑糯米、湖南黑米等。
為什么說黑米能抗癌？
主要是因為其內里含有的花青苷，《大麥與谷類科學》上發表了一項研究，研究發現黑米內的花青苷可以抑制乳腺癌的生長、增殖，同時可以促進癌細胞凋亡。對此，研究人員分析認為其機制是由于花青苷可與ATR競爭性結合HER-2受體，起到調節癌細胞磷化水平、降低促轉移酶活性，繼而讓乳腺癌細胞轉移能力下降。
那么，吃黑米真的能抗癌嗎？
中國科學院生物物理研究所副教授陶寧指出，一些食物內的提取物的確對抗癌有效。但食物本身是否可抗癌，需要大樣本的流行調查跟蹤，現階段這方面的數據十分缺乏。我國目前有的功能性食物里，也沒有抗癌食物這一項。
簡單來說，想要依靠吃黑米來抗癌是行不通的。雖然黑米不能抗癌，但它卻是個營養價值豐富的食物。

?二、黑米有啥營養價值？
1、高膳食纖維
黑米內含有的膳食纖維含量甚至比糙米要高，糙米的含量為3.8~4.5% ，黑米為5% 。
2、富含蛋白質
黑米內的蛋白質含量在11.28/100g左右，最高的可達到15.11/100g ，糙米的蛋白質含量大約在9.34/100g 。相較于普通大米，黑米內的蛋白質氨基酸與人體更為相似，也更容易被人體所吸收利用。
3、礦物質豐富
黑米內含有人體必需的鐵、鋅、磷、硒等礦物質，這些礦物質的含量相較于普通白米高了5~7倍。
4、低糖
黑米的升糖指數為55 ，相較于白米飯的83要低許多，對于糖尿病患者而言較為適宜。
因為出色的營養價值，黑米也比較昂貴。在購物網站上一斤黑米的價格可達到15元，是普通大米的3~4倍。
大家在日常對于黑色的食物有著天然的好感，很多號稱可養生保健的食物也都是黑的，但其實黑色的食物真沒有那么神。
三、大家對黑色食物不必過于追捧
1、黑芝麻能烏發？
食物的黑是由于其內里含有花青素等多酚類物質，而頭發的黑是來自于毛囊黑素色，兩者完全不是一回事。所以無論吃多少黑色的食物，也無法直接補到頭發上去。
2、黑豆能補血？
黑豆內含有的鐵元素在5.2mg/100g左右，含量甚至比黃豆還低。再加上，黑豆這類植物性食物內含有的鐵元素為非血紅素鐵，進入體內后吸收率很低，想要靠吃黑豆補血，是行不通的。
有人在網絡上看到黑米好之后，日常會將主食都換成黑米，覺得這樣有益健康，但這個做法并不可取。