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白菜燉豆腐 ， 先放白菜還是豆腐 ， 很多人搞錯了 ， 難怪不入味還難吃 。 大白菜是北方漫長冬天里餐桌上的看家菜 ， 可以從入冬一直吃到開春 。 先扒開了外面數層的白菜葉 ， 做上一鍋白菜燉豆腐 。 說起白菜燉豆腐 ， 對于多數人并不會感到陌生 ， 一到秋冬吃白菜的季節 ， 北方人百吃不厭的白菜做法 ， 就是白菜燉豆腐 ， 白菜燉粉條 ， 白菜一般兩三毛一斤 ， 一次買上幾十斤 ， 撒歡的換著做法吃 。 白菜不僅經濟實惠 ， 味道還清甜 ， 美味 ， 有潤腸排毒的作用 ， 豆腐加上白菜 ， 不但清肺止咳 ， 而且生津養陰 ， 因此一直深受大家的喜愛 ， 是家家戶戶餐桌上常見的佳肴 。

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白菜燉豆腐是一道非常受歡迎的家常菜 ， 一到冬天我就經常做這道菜 ， 冬天畢竟蔬菜有限 ， 比較常見又實惠的就是一些白菜、蘿卜、土豆了 ， 白菜和豆腐一起燉湯 ， 湯汁鮮香濃郁 ， 泡著湯汁一次能吃一大碗米飯 ， 連湯帶飯真是太香了 。 但是很多人在做這道菜的時候 ， 都會有一個疑問 ， 就是白菜燉豆腐 ， 先放豆腐還是先放白菜？很多人都搞錯了 ， 難怪做出來不入味還不好吃 。 對于廚房新手來說 ， 白菜燉豆腐絕不是一道簡單的菜 ， 很多人以為燉菜嘛 ， 把食材放進鍋里 ， 加水加調料慢慢燉就好了 ， 這樣燉出來的菜真的能好吃嗎？就像白菜燉豆腐 ， 如果真的直接下鍋燉 ， 出鍋后的白菜又硬又不入味 ， 那么我們應該怎么做呢？雨媽今天就把做法分享給大家 ， 請仔細看喲 。

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【白菜燉豆腐】
食材：
白菜：半棵 ， 豆腐300克 ， 蔥、姜、大蒜、干辣椒少許 ， 醬油2勺 ， 1勺黃豆醬 ， 食鹽少許 ， 雞精少許
制作過程：
1、白菜把葉子撕成小塊 ， 鹽水浸泡5分鐘 ， 沖洗干凈 。

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2、豆腐切成小塊 ， 備用 。

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3、蔥、姜、大蒜、干辣椒切段 ， 備用 。

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4、熱鍋冷油 ， 放入蔥 。 姜、蒜、辣椒炒出香味 。

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5、放入白菜 ， 翻炒變軟 。

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6、加入2勺醬油 ， 1勺黃豆醬 ， 翻炒均勻 。

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7、放入豆腐 ， 加入適量開水 ， 蓋上蓋子 ， 小火燉煮 。

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8、大約10多分鐘后 ， 湯汁減少 ， 打開蓋子 ， 加入適量食鹽調味 。

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9、加入少許雞精 ， 拌勻 ， 關火 。

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10、裝入砂鍋 ， 即可食用 。

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【白菜燉豆腐|白菜燉豆腐，先放白菜還是豆腐，很多人搞錯了，難怪不入味還難吃】來源：塵游樂趣

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