一、準(zhǔn)備及處理黃瓜1、黃瓜挑選若想讓制作好的黃瓜干好吃|腌黃瓜，口感好，還很脆！一、準(zhǔn)備及處理黃瓜

一、準(zhǔn)備及處理黃瓜
1、黃瓜挑選

文章圖片
【一、準(zhǔn)備及處理黃瓜1、黃瓜挑選若想讓制作好的黃瓜干好吃|腌黃瓜，口感好，還很脆！】若想讓制作好的黃瓜干好吃，黃瓜得挑選，可不是所有黃瓜做出干后都好吃的（當(dāng)然若對(duì)口感無追求的話，可以不挑選），要挑選那種：中小個(gè)頭的、帶刺或帶花的、外表完整沒破皮且沒坑的、青黃瓜（比黃色的秋黃瓜好吃的多）。
按這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)挑選黃瓜，這樣的黃瓜，曬成干后，吃著更鮮美（味道與鮮黃瓜味道基本差不了多少），口感好并且又脆，且易保存更長(zhǎng)時(shí)間。特別是那種秋黃瓜（就是那種黃皮的）或者顏色黑青的那種的比較老，成品吃起來會(huì)硬并且不脆，蔬菜的清香味不濃。
2、處理黃瓜
挑好的黃瓜，清洗干凈，一根黃瓜從頭到尾一切四瓣，然后再切成10厘米長(zhǎng)的條，或者直接切成圓片，也不錯(cuò) ，這個(gè)形狀不用太講究。并放入盆中，多撒點(diǎn)食鹽，用手搓均勻，每一根黃瓜上都粘均勻食鹽，放起來腌制。
這一步主要是腌制出里面的水分，同時(shí)把黃瓜腌咸，這樣能保存更長(zhǎng)時(shí)間，且以后能儲(chǔ)存更長(zhǎng)時(shí)間，更重要的是吃起來會(huì)更加脆，還能鎖住黃瓜的鮮香。
二、曬黃瓜
上一步黃瓜腌制，一般腌制一天時(shí)間，就差不多了。緊接著這一步就是曬黃瓜了，曬黃瓜很簡(jiǎn)單，放在干凈且透氣的網(wǎng)上，放太陽下面曬就行了。但曬也需注意幾點(diǎn)
1、放在網(wǎng)上曬，除了金屬類的網(wǎng) ，其它都可以，放在網(wǎng)上曬，并且，隔半天就翻個(gè)面，這樣上下透氣，能使每一根表面都曬的很均勻。
2、不要暴曬，若太陽光太強(qiáng)烈的話，上面少微蓋點(diǎn)白色的透光的布，太陽光太強(qiáng)烈的話，容把黃瓜曬黃，不僅看著不美觀，而且吃著口感也不好。
正常的曬制大約2天左右，就是說每天都有充足的陽光，每天能曬足10小時(shí) 。曬的時(shí)間不足時(shí) ，吃起來不脆；若曬的時(shí)間長(zhǎng)了，會(huì)發(fā)硬，一定要掌握好這個(gè)時(shí)間。

文章圖片
三、保存黃瓜
曬好的黃瓜，就可以裝入容器保存了，這個(gè)保存也有幾點(diǎn)需要注意。
1、不要用金屬容器，因?yàn)辄S瓜里面還有水分，容易與金屬產(chǎn)生反應(yīng) ，使黃瓜過早壞掉。
2、容器一定要提前洗干凈，并且吹干，不能留一滴水，否則容易過早變質(zhì)壞掉。
3、裝容器時(shí) ，用干筷子或戴個(gè)手套，把黃瓜放里面，一定不要弄溫黃瓜，弄臟黃瓜，這樣才能儲(chǔ)存更長(zhǎng)時(shí)間。裝后要密封起來，或者裝保鮮盒、保鮮袋里，放冰箱保存，也是可以的。
四、黃瓜干的吃法
這樣做出來就是我們常說的黃瓜干，吃法很多，總之，在吃之前，提前取出來，用清水泡下，一方面能泡出黃瓜中的鹽，另一方面使其恢復(fù)原樣，吃起才更鮮香，更脆。接下來可以涼拌著吃，也可以炒著吃，比較隨意了。
五、為什么要做黃瓜干
特別是像我們農(nóng)村人，夏季有時(shí)候會(huì)種很多黃瓜，吃不完的時(shí)候，總得想辦法，把這黃瓜儲(chǔ)存起來，能儲(chǔ)存時(shí)間更長(zhǎng)點(diǎn) ，并且吃的時(shí)候還不失鮮香味與脆脆的口感，怎么辦呢？
這時(shí)候一般就會(huì)有兩種方式，要么是腌醬黃瓜，要么就是做黃瓜干，這兩種方式可以保存更長(zhǎng)時(shí)間，并且吃的時(shí)候，還好吃，基本不影響口感。

男女激情视频网站在线-狠狠躁夜夜躁人人爽天天3-99国产午夜在线精品-一区二区三区日本精品视频-久久99热这里只精品-国产精品熟女视频区蛋播-人久热欧美在线观看量量-加勒比熟妇中文高清-碰碰视频一区二区三区

一、準(zhǔn)備及處理黃瓜1、黃瓜挑選若想讓制作好的黃瓜干好吃|腌黃瓜，口感好，還很脆！