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ldl|每年致死50萬人！被世衛組織拉黑的反式脂肪，常藏在這8類食物中

反式脂肪酸這個詞可能不少人聽過，但多數了解不深。
2015年，美國FDA會公開宣布3年內禁止在食品當中加入“人造反式脂肪”。甚至于2018年，直接被WHO拉黑。
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據WHO估計，在心血管疾病患者當中，每年大約有50萬人是因為過量攝入反式脂肪而死。近年來多項研究證實，它可提升LDL-C、甘油三酯、脂蛋白水平，而這些與心臟病的發生息息相關。
那反式脂肪到底是什么呢？它都“藏”在哪些食物當中呢？今天就給你一次性說清楚。
一、被世衛“拉黑”的反式脂肪酸是什么？簡單來說，它是一種人體非必需的脂肪酸，而含有反式脂肪酸的一類脂肪便稱為反式脂肪。其共有2大來源：
一是來自天然食物，以牛、羊等反芻動物為主，包括它們的肉、乳以及奶制品；
二是加工來源，精煉的植物油、經過部分氫化的植物油等。
那它主要存在于哪些食物當中呢？像糖果類、餅干類、糕點類、速食面包類、膨化食品類、飲料類、小吃類、調味品類等都是反式脂肪酸的重災區。具體如下：
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圖源：江西疾控
所以，大家在平時生活中，要盡量避免食用這些反式脂肪酸含量高的食物。
二、反式脂肪攝入過多，會發生什么？不然攝入過多反式脂肪，可給身體帶來以下危害：
1、誘發心血管疾病
如果過量攝入反式脂肪酸，可提升LDL的水平，同時降低HDL水平，而LDL可促進動脈硬化斑塊的形成，導致血管腔狹窄、堵塞，進而誘發心肌梗死、腦卒中等心血管疾病。
2、損害記憶力
美國一項涉及1000名志愿者的研究，這些志愿者年齡低于45歲，在拋開了年齡、教育水平和抑郁癥等因素后，結果發現：大量攝入反式脂肪酸的志愿者記憶力明顯下降，而老年時發生阿爾茲海默癥的風險提升。
3、影響生育和發育
成年男性過量攝入這種物質，對男性荷爾蒙分泌也是有影響的，可中斷精子的生成；而孕期女性如果過量攝入，對胎兒也是有影響的，可提升必需脂肪酸缺乏癥的風險，繼而影響胎兒的生長發育。
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所以，再次強調一遍，日常一定要嚴格控制反式脂肪酸的攝入。
三、反式脂肪酸一口都不能吃？對于反式脂肪酸，我們需理性看待，并不是說一口都不能吃，因為它的危害是長期累計的，所以只要你不多吃，那就不會有什么太大的問題。
【 ldl|每年致死50萬人！被世衛組織拉黑的反式脂肪，常藏在這8類食物中】那怎么樣算不多吃呢？據世衛組織建議，每日反式脂肪酸攝入量不得超過膳食總能量的1%。
而據2013年《中國居民反式脂肪酸膳食攝入水平及其風險評估》報告顯示，我國居民每日在這方面的攝入量僅占總能量的0.16%，遠低于世衛組織的建議攝入量。所以如果保持現狀，并不會帶來大面積的健康風險。
另外，科信食品與營養信息交流中心副主任鐘凱也強調：最重要的是控制好量，不過量就沒什么問題。
簡單來說就是一句話：吃可以，別吃太多。
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四、日常應該如何控制反式脂肪的攝入？可日常生活中，很多食物都含反式脂肪酸，我們應該如何控制呢？
1、識破“偽裝”
在購買食品時，建議大家可以留意一下食物成分表，如果發現“trans fat”字眼，則意味著這類食物當心含反式脂肪酸。
另外，看到“氫化”、“精煉”、“人造”等字眼時也要當心，盡量避免，從而減少攝入。