“要想身體好，菌菇是個寶”，降溫了，多吃5種菌菇，給肉都不換 _健康小知識

“要想身體好，菌菇是個寶” ，降溫了，多吃5種菌菇，給肉都不換
俗話說， “要想身體好，菌菇是個寶” ，菌菇類的東西總是異常受人歡迎，味道鮮美至極，有一股獨有的香氣，吃起來口感和肉也非常相像。最關鍵的是營養豐富，雖然價格便宜，但是別小看了它。

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降溫了，更得注意身體，多吃菌菇總是有益處的。菌菇是一個大類，其中包括了幾十上百個種類，比如說杏鮑菇、金針菇、香菇等等，今天我就給大家推薦5種，秋冬季節降溫快，記得常給家人吃，給肉都不換。

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一、香菇
【香菇釀肉】
配菜：香菇、肉餡、生抽、老抽、蔥花、鹽、五香粉
1、把肉餡剁好以后，我們加上鹽、五香粉、生抽、老抽，再把蔥花切一下，倒在里面，充分攪拌均勻，攪拌到上勁就行了。
2、下面把香菇放在鹽水中反復搓洗，洗凈后把香菇蒂去掉，然后把肉餡整理成一個個的肉丸，擺放在香菇上。鍋中燒開水，將香菇肉丸放上去，大火蒸15分鐘取出。盤子里蒸出來的湯汁，倒在鍋中，加一勺蠔油，來少許淀粉水，煮到湯汁濃郁后，澆在香菇釀肉上。

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二、金針菇
【“要想身體好，菌菇是個寶”，降溫了，多吃5種菌菇，給肉都不換】【茄汁金針菇】
配菜：金針菇、西紅柿、蔥蒜、鹽、白糖、雞精、胡椒粉、蠔油
1、金針菇切掉根部以后，清洗干凈，瀝干水分，西紅柿切成小丁，蔥花、蒜末全部切好。
2、鍋內倒油，倒入蒜末爆香，再將西紅柿丁倒進去炒，炒出湯汁，接著加上一碗清水，加鹽、白糖、蠔油調味，待其燒開后，倒入金針菇，將其煮熟為止。最后出鍋之前，加雞精、胡椒粉調味，撒上蔥花，即可關火。

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三、平菇
【炸平菇】
配菜：平菇、雞蛋、面粉、淀粉、鹽、椒鹽
1、準備一顆平菇，將其撕成大朵，然后清洗干凈，洗凈后把水分控干，來一勺鹽抓拌均勻，進行腌制。
2、兩勺面粉、一勺淀粉、一個雞蛋、少許食鹽，用清水來調制面糊，做好的面糊用筷子可以挑起來就行。平菇腌好之后，把多余的水分攥干，然后倒在面糊里。鍋內燒油到6成熱時，將平菇一朵一朵放進去炸，炸到金黃撈出，復炸一遍后撒上椒鹽，就可以吃了。

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四、蟹味菇
【蟹味菇炒青菜】
配菜：蟹味菇、青菜、蠔油、鹽、雞精、油
準備一把蟹味菇，剪掉根部之后，放入水中洗凈，撕成小朵。再準備點青菜，洗干凈之后切成小段。鍋子燒熱后，倒上食用油，然后下入蟹味菇翻炒，炒上2分鐘炒軟，之后再把青菜倒進去，不停翻炒，炒熟后用鹽、雞精、蠔油調味，出鍋。

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五、口蘑
【黑椒口蘑牛肉粒】
配菜：牛肉、口蘑、洋蔥、大蒜、鹽、黑胡椒、生抽、蠔油、料酒
1、牛肉切成小塊，加鹽、黑胡椒、料酒，腌制15分鐘，然后將口蘑清洗干凈，切成片狀，洋蔥切段，大蒜切片。
2、鍋內倒油，燒熱之后把洋蔥、蒜片倒進去炒香，然后倒入口蘑翻炒至斷生，接下來加上牛肉粒翻炒，多炒一會兒，因為牛肉不容易熟，炒熟之后加蠔油、生抽來調味，就可以出鍋啦。