韭菜的做法很多 ， 你可以做個韭菜炒單 ， 也可來個韭菜餅 。 但今天要做的是韭菜炒小蝦 ， 還真是一道不錯的下酒下飯菜 ， 一起來看看吧！

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韭菜炒鮮蝦米
準備食材
蝦米、韭菜、生姜
小米椒、生抽、鹽
具體步驟
準備好鮮蝦米、韭菜、小米椒等食材

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韭菜淘洗干凈后
切成三四厘米長的段
最好將根葉分開放
辣椒切成顆粒狀 ， 姜切丁

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將鮮蝦米淘洗干凈 ， 過濾掉水
這個鮮蝦米非常非常小的
不用剪蝦須啥的 ， 淘干凈就行

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炒鍋注入食用油燒七成熱后
倒入鮮蝦米、生姜、小米椒
開大火爆炒兩分鐘左右
鮮蝦米變成紅色斷生即可

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【韭菜的做法很多|學一手韭菜炒小蝦，有紅有綠，過年紅紅火火，不錯的下酒下飯菜！】先放入韭菜不易熟的根部和蝦米
一起大火翻炒至韭菜微微變軟

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再放入韭菜葉子、生抽、鹽快速翻炒

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翻炒大概不到一分鐘
韭菜斷生入味即可關火出鍋裝盤了
注意韭菜不要炒的時間太長
會容易破壞韭菜葉中的纖維素

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這樣一盤 ， 無論是喝小酒
還是配上白米飯
都是十分的下飯菜呢

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來源：每天教您一道菜

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