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專家帶你認識食品非法添加物 鎮靜劑


鮑連艷 ， 食品科學學士 ， 動物學碩士 ， 國家加工食品質量監督檢驗中心（山東）項目主管 ， 食品檢測產品負責人 ?，F主要從事食品安全理化分析技術的研究應用、食品中污染物及食品添加劑的分析檢測新方法的研發、食品安全法律法規及相關標準的理論研究 。
【專家帶你認識食品非法添加物 鎮靜劑】鎮靜劑（Sedative） ， 是指能使中樞神經系統產生輕度抑制 ， 減弱機能活動 ， 從而起到消除躁動不安、恢復安靜的一類藥物 。臨床上常見的有氯丙嗪、異丙嗪、安眠酮等藥物 。
鎮靜劑有助于緩解人們的抑郁和焦慮 ， 它們被用來治療精神緊張 ， 并不影響正常的大腦活動 。此類制劑對改善病人的睡眠、對抗焦慮、解除煩躁起到重要作用 。但在發揮治療作用的同時 ， 也表現出種種不良反應 ， 特別是連續使用 ， 也會成癮 。
近年來 ， 個別畜牧飼養者因經濟利益的驅使 ， 擅自在畜禽飼養過程中添加鎮靜劑類藥物以起到鎮靜催眠、增重催肥、縮短出欄時間的作用；另外 ， 在動物運輸過程中 ， 為減少動物死亡和體重下降 ， 防止肉品質降低 ， 也常使用鎮靜劑類藥物減少應激帶來的損失 。非法使用此類藥物會使鎮靜劑和其代謝產物不可避免的殘留于動物源性食品中 。
鎮靜劑殘留在食品中 ， 人們食用了這些食品會對人體中樞神經系統造成不良影響 ， 如惡心、嘔吐、口舌麻木等 。如果殘留的量比較大 ， 還可能出現心跳過快、呼吸抑制 ， 甚至會有短時間的精神失常 。
2002年 ， 我國農業部先后發布的第176號公告和235號公告明確規定：嚴禁在動物飼料和飲用水中使用鎮靜劑類藥物 ， 在動物源食品中不得檢出安眠酮等藥物 。
2008年12月12日 ， 衛生部發布《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑品種名單（第一批）》 ， 鎮靜劑被列為非食用物質 。
目前 ， 鎮靜劑的主要檢測標準是推薦性標準SN/T 2113-2008《進出口動物源性食品中鎮靜劑類藥物殘留量的檢測方法 液相色譜-質譜/質譜法》 。主要使用液相色譜-質譜法檢測 。