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而冬筍的不同部位，也有其，比如——>筍尖嫩：爽口清脆，宜做肉類炒品的配菜，如筍尖炒肉片；>筍衣?。喝彳浕冢俗鋈忸愓羝返呐洳?，如筍衣蒸雞；>筍片厚：味甘肉厚，宜做肉類的配菜，如筍片大腸煲。>需注意的是，冬筍富含纖維素，雖對人體有益，但也會加重胃腸負擔，胃潰瘍、嚴重腸炎、腸梗阻、老年人腸動力不足，以及不完全梗阻導致便秘者，最好別吃筍。冬筍含有一定草酸鈣，患尿路結石、腎炎的人不宜多食。還有這些根菜，也別錯過1.雪蓮果：改善便秘雪蓮果，又稱菊薯、地參果、萬根苕等，其貌不揚，形似甘薯、味同雪梨，其果肉嫩黃，脆嫩爽口。

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新鮮雪蓮果富含低聚果糖，它會在腸道內吸水變成膠狀物，從而吸附糖分和油脂，然后排出體外，起到抑制血糖、血液中甘油三酯和膽固醇升高的作用。此外，雪蓮果富含水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，潤腸通便，起到改善便秘的作用。雪蓮果皮薄汁多，不僅可削皮直接生食，還可以下火鍋、燉煮雞肉或排骨食用?！镅┥徆y耳湯材料：雪蓮果、銀耳、冰糖適量。做法：銀耳泡發、雪蓮果削皮、洗凈、切塊待用，在鍋中加入所有材料，熬煮1小時左右，加入冰糖，再煮10～15分鐘即可。需注意，雪蓮果性涼，每次使用量控制在100克左右為宜，否則可能引起脹氣、噯氣甚至瀉肚等。2.芋頭：健脾益胃中醫認為，芋頭性甘辛、性平，有益胃健脾、寬腸解毒、補中益肝腎、化痰等功效。芋頭中富含B族維生素、鈣、磷等礦物質以及煙酸、皂角甙等多種成分，營養豐富。且芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收后可產生免疫球蛋白，增強機體抵抗力。要注意，生芋有小毒，不能生食。

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吃芋頭，建議清蒸，這能最大程度地保留芋頭的營養成分。平時可將芋頭洗凈切塊，放進蒸屜蒸煮即可。3.山藥：益胃補腎山藥性味甘、平，屬平補食物，有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精的作用，對于小孩、老人、脾胃虛弱人群來說是很好的進補食材。★山藥排骨湯做法：取250克排骨洗凈切塊，與300克的山藥、3片陳皮一同放入鍋中，加水適量，武火煮沸后，文火煮約1小時，調味食用。

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