冬季是一個非常適合溫補的季節 ， 這樣才能增強抵抗力 ， 黃色的小米做為五谷之首 ， 可以說是非常適合現代人養生的佳品 。 小米營養豐富 ， 含有豐富的蛋白質、維生素及鈣、磷、鐵、錳、鋅等微量元素 。 不但溫和養胃 ， 易吸收 ， 小米比大米的脂肪和能量也高出很多 ， 進入冬季后 ， 多吃點小米不僅可補充身體所需的營養 ， 還可補充能量 ， 驅趕走了嚴寒 。


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都說小米養胃 ， 所以常用來熬粥 ， 但小米其實還可以用來做菜 ， 比如今天分享的這道小米蒸排骨 ， 家里有孩子的一定要試試 ， 即吃到了雜糧 ， 還補充了蛋白質 ， 營養更全面 。 小米和排骨兩者的融合真的是絕配啊 ， 一起蒸可以很好的吸收排骨的油脂 ， 一口下去清香味美 ， 油而不膩 ， 吃習慣了一成不變的小米粥 ， 不妨來個改變 ， 一起學習小米蒸排骨的具體做法吧 。


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【材料】：排骨 550克 ， 小米 適量 ， 姜蔥 適量 ， 淀粉 1茶匙 ， 生抽 1勺、料酒1勺、蠔油1勺、老抽半勺、蓮藕 1節


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【做法】：1、小米提前泡水約1小時 ， 讓小米充分吸收水分 。


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2、排骨剁成小塊洗干凈 ， 用清水多浸泡一會 ， 充分浸泡出血水 ， 排骨要選擇稍微肉多 ， 有點肥的肋排 ， 不要精瘦排 ， 吃起口感會柴很多 。


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3、瀝干的排骨放入蒜末 ， 蠔油 ， 生抽 ， 老抽 ， 料酒、淀粉 ，最后加入1勺油拌勻 ， 鎖住排骨的水分 ， 腌制30分鐘以上 ， 如果時間充足 ， 可延長腌制時間 ， 這樣排骨更入味；


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4、蓮藕去皮切片 ， 平鋪在盤子下面 ， 也可以用土豆、紅薯等也不影響 ， 加它主要是為了豐富口感 。


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5、泡好的小米濾干水分 ， 然后讓每一塊排骨都放入小米中滾一圈 ， 使排骨都裹上小米 ， 然后把排骨平鋪在盤子里 ， 撒上枸杞；


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【口感|小米和它是絕配，一拌一蒸輕松搞定，營養美味又解饞，家人超喜歡】6、蒸鍋水燒開 ， 然后放入排骨 ， 蓋鍋蓋 ， 中火蒸50分鐘 ， 至排骨軟爛即可 ， 最后撒點蔥花什么點綴下就可以出鍋了 。 如果家里有高壓鍋 ， 應該蒸出來的更軟糯哦 。


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包裹了小米的排骨吃起來軟軟糯糯綿綿的 ， 小米更是吸足肉香超級好吃 ， 還很健康 ， 你一定要試試哦 。


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【小提示】：
1、排骨要泡水除腥 ， 并提前腌制入味 ， 制作效果才好 。 小米要提前浸泡 ， 不然小米不軟糯 。
2、墊底的食物可以選擇自己喜歡的食材 ， 土豆、芋頭、紅薯都可以 。

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