不吃肉也要多吃它 ， 3元一斤 ， 補鈣促消化 ， 吃過念念不忘
現在呢 ， 到了春天 ， 萬物復蘇 ， 此時 ， 也是孩子開始發育的最佳時機 ， 說到營養豐富的食物 ， 就要數豆腐了 ， 豆腐的含鈣量非常的高 ， 可以促進孩子成長 ， 而且它還不含膽固醇 ， 食用后也不用擔心會發胖的問題 。 豆腐一般呢可以燉 ， 煎 ， 炒 ， 口感都很獨特 ， 但我們家一般都會用它來做成丸子食用 。 軟糯微辣 ， 拌飯吃特別香！

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豆腐丸子
1.先準備點豬肉剁成肉餡兒 ， 不要用攪拌機攪成肉餡兒 ， 這樣做出的肉餡更有黏性 。 然后放入盆中備用 。

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2.肉餡剁好之后 ， 向里面加入豆腐 ， 蔥花 ， 姜末 ， 鹽 ， 胡椒粉 ， 生抽 ， 然后用手把豆腐抓勻 ， 再加入2勺淀粉 ， 2勺面包糠 ， 打入一個雞蛋 ， 攪拌攪拌 ， 揉成均勻大小的丸子 ， 備用 。

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3.下面就可以起鍋倒油了 ， 油可以多放點 ， 油溫燒到6成熱立刻轉小火 ， 然后先慢慢下入丸子 ， 中小火炸制就可以 ， 等著顏色變黃 ， 定型后 ， 翻動丸子 ， 炸至5分鐘 ， 丸子飄起來后 ， 看到外皮顏色金黃時 ， 就可以關火 ， 控油了 。

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4.下面勾兌料汁 ， 另起一口鍋 ， 加點清水 ， 燒開之后加入鹽 ， 白糖 ， 蠔油 ， 生抽 ， 少許米醋 ， 再次燒開后 ， 淋入水淀粉開始勾芡 ， 慢慢熬 ， 看到湯汁濃稠時 ， 加點蔥花 ， 紅椒末 ， 攪拌攪拌 ， 最后關火 ， 將湯汁澆到豆腐丸子上 ， 這道鮮美多汁 ， 酸甜開胃的豆腐丸子就做好了！

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總結：
1.豬肉要選新鮮的 ， 冷凍肉做出的丸子口感不好 ， 非常容易散；而且呢 ， 因為我們主要是去吃豆腐 ， 所以呢 ， 咱們豆腐的比例和豬肉的比例 ， 最好為2比1 。
2.炸丸子的時候還可以加點面包糠 ， 或者加點雞蛋 ， 口感更加香軟酥脆 。
3.油溫達到6成熱時 ， 下入丸子 ， 油溫太低的話 ， 輕易就散開了 。

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做好的豆腐丸子色澤金黃 ， 看著就特別有食欲 ， 上桌搭配上米飯食用 ， 丸子入口鮮嫩 ， 酸酸甜甜 ， 沒有一點腥味 ， 舀上一勺湯汁拌入飯中 ， 吃起來特美味！真是太贊了！老人孩子都可以輕松食用呢 ， 上桌就搶光！這道豆腐丸子口感獨特 ， 做法簡單 ， 新手也可以輕松操作 ， 不妨做上一道給家人食用哦！
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【不吃肉也要多吃它|豆腐別再炒著吃，試試這樣做，比紅燒肉還香，做法簡單又解饞】來源：每天教您一道菜

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