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【健康】為什么廣東人喜歡在羊肉煲中加入荸薺（馬蹄）？( 二 )


【健康】為什么廣東人喜歡在羊肉煲中加入荸薺（馬蹄）？
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食療方推薦
荸薺甘蔗羊肉湯：
【健康】為什么廣東人喜歡在羊肉煲中加入荸薺（馬蹄）？
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材料：荸薺（馬蹄）60克（削皮） ， 甘蔗兩節 ， 生姜2塊 ， 枸杞5克 ， 紅棗5個 ， 羊排骨500克（可供3至5人服用） 。
做法：
1.羊肉洗凈切塊 ， 汆水撈起；
2.生姜、紅棗、枸杞洗凈；
3.荸薺削皮洗凈 ， 中間切開 ， 甘蔗切小段；
4.鍋內加入清水 ， 放入所有材料 ， 猛火煮沸 ， 轉小火煲兩個小時 ， 下鹽調味即可 。
功效：湯中荸薺、甘蔗甘寒 ， 可清肺潤肺、養陰生津；生姜溫中散寒、祛羊膻味；枸杞養肝明目；紅棗溫中養血補虛；羊肉是日常餐桌上常見的一個食品 ， 其性溫味甘 ， 入脾腎經 ， 可補體虛 ， 祛寒冷 ， 益腎氣 ， 補形衰 ， 開胃健脾 ， 益產婦 ， 通乳治帶 ， 助元陽 ， 益精血 。 故此湯健脾胃、補腎益精血 ， 湯甘微甜 ， 補而不膩 。
對于腎虛腰疼、陽痿精衰、形瘦怕冷、脾胃虛弱納差、宮寒痛經、病后虛寒以及產婦產后的體虛或者是腹痛、產后出血、產后無乳或者是帶下 ， 有較好補益作用 。
天氣漸冷 ， 來碗荸薺甘蔗羊肉湯可補虛防寒 ， 且因有荸薺、甘蔗使湯甘而不膩 ， 又防羊肉之溫熱 。
禁忌人群：濕熱之體、大便不通、口舌潰瘍、皮膚過敏等人群勿服用 。
荸薺丸子：
【健康】為什么廣東人喜歡在羊肉煲中加入荸薺（馬蹄）？
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做法：將荸薺（兩斤以上 ， 視需要可多備）洗凈、絞碎后過濾、曬干制成丸子（潮汕人亦稱為馬蹄湯圓） 。 食時煮開水后放入少量荸薺丸子 ， 不斷攪拌 ， 加入冰糖或雞蛋即可 。
功效：具有滋陰開胃、滋陰消腫的作用 。
當歸荸薺薏米粥：
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材料：當歸15克、荸薺30克、新鮮百合30克、薏米100克 。
做法：以上材料一起洗凈共煮成粥 。
功效：此粥有清熱解毒、活血止痛、健脾利濕作用 ， 對咽喉腫痛、痰熱咳嗽、心煩口渴、大便燥結者尤宜 。
荸薺山楂飲：
【健康】為什么廣東人喜歡在羊肉煲中加入荸薺（馬蹄）？
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材料：山楂15個、鮮荸薺8個、白糖適量 。
做法：將山楂去核洗凈 ， 鮮荸薺去皮洗凈 ， 兩種材料一起榨汁 ， 視個人口味加入適量白糖 ， 攪勻即可飲用 。
功效：此飲品具有滋陰開胃、利尿通便的作用 。
荸薺海參燉雞湯：
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材料：荸薺100克、香菇50克、水發海參150克、鮮蘆筍50克、胡蘿卜50克、雞湯適量 。
做法：將荸薺、香菇、海參、鮮蘆筍和胡蘿卜洗凈切成大小合適的塊頭 ， 加雞湯一起隔水燉一兩個小時 。 可根據個人口味需要選用糖、醋、蠔油、胡椒粉等調味品 ， 在藥膳出鍋前加入即可食用 。
功效：此湯可作為日常菜肴食用 ， 開胃養人 。
荸薺胡蘿卜肉丸湯
【健康】為什么廣東人喜歡在羊肉煲中加入荸薺（馬蹄）？
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材料：荸薺500g ， 精肉餡500g ， 胡蘿卜1根 ， 香菜15g ， 蔥、姜、胡椒、料酒、糖、鹽適量 。
做法：
【【健康】為什么廣東人喜歡在羊肉煲中加入荸薺（馬蹄）？】1、荸薺洗干凈去皮 ， 切成小塊備用；胡蘿卜切成與荸薺大小相當的小塊備用；精肉餡和水按2：1的比例 ， 加蔥姜末、胡椒粉、鹽、糖、料酒 ， 調成上筋的肉餡；
2、燒一鍋滾水 ， 下入荸薺、胡蘿卜丁兒煮到滾；