【炒韭黃的做法 肉絲炒韭黃的做法】
文章插圖
1、食材：雞蛋4個,洋蔥1個（150克左右）,火腿80克,鹽半茶匙,醬油、香油各適量 ， 胡椒粉少許 。
2、把雞蛋磕在一大碗里 ， 加入鹽和少許胡椒粉打勻；把洋蔥去皮、洗凈 ， 切成粒；將火腿沖干凈 ， 切成細絲或末待用 。
3、炒鍋里放少量油 ， 燒熱后 ， 下洋蔥粒炒片刻 ， 鏟出；晾涼后和火腿一起倒入雞蛋液中 ， 拌勻 。
4、把混合液分成兩份 ， 每份用2湯匙油炒熟上盤 ， 倒入適量醬油、香油即可 。
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