時間就在眼睛一睜一閉之間過去了 ， 轉眼間我們就進入了冬天 。 雖然此刻沒有天寒地凍 ， 也沒有白雪飛揚的情景 ， 但是瑟瑟的寒風還是會讓我們不禁裹緊了衣服 ， 多喝熱水多吃飯菜保暖 。 大人們可以忍耐寒冷 ， 可孩子們不行 。 除了給他們增減衣物 ， 帶著他們適當鍛煉外 ， 還要給他們多吃一些有營養的食物 ， 像小油菜、豆腐、魚、蝦、牛羊肉等 。 食材盡量多樣化 ， 合理的膳食 。

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今天我給大家推薦的是口蘑 ， 就是一種白色的傘菌屬的蘑菇 。 口蘑包括青腿子蘑、雞腿子、水銀盤、香杏等 ， 是很多種蘑菇的統稱 。 今天我們說的是白蘑菇 ， 就是全身都白色的那種 。 它的菌帽肉厚、菇柄短 ， 聞起來有淡淡的蘑菇清香 。 用手輕輕掰一下就碎了 ， 斷截面還會滲出少量的汁水 。

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別看口蘑個頭不大 ， 但是它的營養不可小覷 。 它含有大量的植物纖維、蛋白質、維生素D、麥硫因、鉀、葉酸、鐵等 。 它的熱量也很低 ， 是很多健身減脂人士喜愛的食物之一 。 它可以煎著吃、可以用來燒湯、可以清炒等 。 今天我給大家分享一道口蘑炒萵筍 ， 鮮美可口 ， 脆嫩無比 。

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口蘑炒萵筍的主要食材有口蘑、萵筍、胡蘿卜 ， 都是很容易采購到的食材 。 每一種食材的價格不高 ， 營養豐富 ， 常吃有助于成長 。 一起來看看具體的做法 ， 沒用肉炒也很鮮美 。
口蘑炒萵筍

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食材準備:萵筍1根、胡蘿卜1/3根、口蘑200克、鹽、食用油
①我們取出口蘑 ， 把菇帽上面的小黑點之類的給去掉 。 菇柄短 ， 它上面也有很多雜質 ， 也要清理一下 。 菇柄最下面的根部如果棉籽殼之類的東西也給刮掉 。

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②把口蘑泡入水中 ， 搓洗一下 ， 取出來 。 口蘑不是很吸水 ， 所以不需要擠的 。 如果用力擠 ， 口蘑就碎了 。 它不像香菇和平菇那樣有韌性 ， 它比較脆嫩 。 如下圖所示 ， 只要搓洗干凈 ， 表面沒有雜質就可以了 。

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③我們把清洗干凈的口蘑切成片 ， 片狀炒可以最大程度地把它的鮮味釋放出來 。

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④萵筍去掉皮 ， 切成片 。 萵筍中加入1勺鹽 ， 拌一拌 ， 腌制10分鐘 。 腌制好后 ， 用水淘洗幾次 。 這樣做的萵筍脆嫩可口 ， 顏色還不發黑 。

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⑤胡蘿卜搓洗干凈 ， 再切成片備用 。

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⑥熱鍋冷油 ， 倒入胡蘿卜快速地翻炒一會兒 。 胡蘿卜比較硬 ， 所以先入鍋中 ， 這樣口感得到提升 。

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⑦待胡蘿卜顏色微微變深后 ， 倒入口蘑 ， 大火快速翻炒一會兒 。

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⑧口蘑炒軟了 ， 胡蘿卜顏色變深后 ， 倒入萵筍 ， 再加入鹽調味 ， 快速翻炒一會兒 。

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