研究發現 ， 番茄含有較強的抗氧化劑 ， 能夠保護血液循環和腎臟 。

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減少心血管疾病
自由基所引起的退化效果能夠導致心血管疾病的重要原因 ， 一旦血液中的脂質過氧化的反應發生 ， 脂肪酸就會融合 ， 當這些大分子的脂聚合物沉積在血管壁上 ， 會將其變僵硬 ， 阻塞血管 。
歐洲很多醫學研究中心發現 ， 番茄紅素有很強的抗氧化效果 ， 因此 ， 能夠很好的減少心腦血管疾病 ， 降低病情的發生幾率 。

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