"我把西米放進涼水泡了不到一分鐘就化了，煮熟后成'膠水'了，這是不是人造米呀？"昨日，市民姜女士給本報打來電話 。
【“西米”放進涼水怎么“失蹤”了 木髓中提取的淀粉】 昨日上午，采訪人員和姜女士來到省體育場某展會賣西米的攤位前 。攤前散放著一堆白色顆粒狀物，標牌上寫著"西米".攤主稱，他們銷售的西米每斤6元，"是南方的農作物，去殼后留下的果實有健脾、補肺、化痰、美容等功效".
下午，采訪人員和省工商局市場管理分局工作人員再次來到這個攤位前 。面對工商人員，攤主拿出了外包裝袋，產品說明中明確寫著："產品類型：淀粉制品 。配料：木薯淀粉、水、食品添加劑".這意味著，西米是后天加工的，而非攤主所說的農作物果實 。
那么到底什么是西米呢？昨日，西安市營養學會秘書長王勇健說，西米是馬來西亞、泰國等熱帶地區產的特種椰樹的木髓中提取的淀粉，經手工加工制成 。我國廣東、廣西等地產的木薯中也能提取淀粉制作，但嚴格意義上不能稱為"西米"."一般西米中含80%以上的淀粉，對人體的貢獻不大，營養價值一般 。"王勇健說，"西米主要成分是淀粉，用涼水浸泡就會化掉 。應該用沸水煮，煮熟后會成為透明度較好的小顆粒，嚼起來有韌性 。"
工商人員責令攤主在顯著位置標明所銷售加工米的產品類型和配料，并告知消費者如何食用，以避免消費者誤解 。（采訪人員周金柱）

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