你知道冬天除了寒冷外還有什么特點嗎？告訴你 ， 它還是一個炊煙裊裊、香氣飄飄的季節 。 為什么這么說呢 ， 因為冬天的寒冷刺激著人們需要不斷地通過吃喝攝入足夠的熱量維持身體各項機能 。 出去走一圈 ， 大街小巷都是熱氣騰騰的生活 。 吆喝聲、喝酒劃拳聲、鍋碗碰撞的聲音此起彼伏 ， 好不熱鬧 。 不知不覺中 ， 我們就成了其中一份子 ， 再一不小心就吃撐了 。 冬天是一個漫長的季節 ， 長此以往不利于身體健康 。 寶媽給大家推薦一道用蘿卜做的“刮油菜” ， 清爽可口 ， 不比大魚大肉差 。

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這道用蘿卜做的刮油菜主要食材有1根蘿卜、1把花生米、1點辣椒等 ， 做出來清爽可口 。 蘿卜脆嫩香辣、花生米酥脆 ， 就連湯汁都覺得比排骨湯好喝 。 如果吃膩了大魚大肉 ， 沒啥胃口或者發愁不知道要吃什么 ， 那就試試這道菜 。 用它拌米飯拌面條都不錯 ， 當作下酒菜也很好 。

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俗話說“蘿卜上市 ， 郎中沒事”、“蘿卜進城 ， 藥鋪關門” ， 入冬后就是蘿卜稱霸菜市場的季節 ， 趁著這個季節多食用一點蘿卜 。 蘿卜除了價格一年四季變化不大外 ， 它的營養價值也很高 。 在民間蘿卜有“小人參”的美稱 ， 可見價值有多高 。 它含有豐富的碳水化合物、植物蛋白、葉酸等 ， 其中含有的維生素C比梨子還要高好幾倍 。

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蘿卜全身都是寶 ， 它的葉子可以腌制成酸菜 ， 可以清炒 ， 可以制成梅干菜 。 蘿卜根可以用來搭配香菜根煮水給孩子喝 ， 蘿卜的吃法多的更是舉不勝舉 。 入冬后我們可以喝點蘿卜絲雞蛋湯、五花肉燜蘿卜、腌制成酸蘿卜、曬干燒臘肉等等 。 今天我給大家推薦的是涼拌蘿卜絲 ， 香辣入味 ， 清爽可口 。 成本不高 ， 做法簡單 ， 一起來看看具體的操作吧 。
涼拌蘿卜絲

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食材準備:蘿卜1個、花生米1把、香菜1根、紅辣椒1/2個、蒜子適量、鹽、食用油、油醋汁、辣椒粉、生抽、白糖
①我們取出一根粗細均勻的大蘿卜（蘿卜品種不一樣 ， 大家可以選擇自己愛吃的那一款） ， 上面不要有破損、不要有黑點 。

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【大魚大肉吃多了？試試這道蘿卜菜，去油解膩，成本不到2塊錢】②我們把蘿卜的頭尾去掉（頭尾可以留著加香菜根一起煮水喝） ， 然后泡入水中搓洗干凈 。 把蘿卜切成片 ， 然后再切成絲 。 不要切的太粗也不要切的太細 。 蘿卜絲保留 ， 不要削掉 ， 削了它感覺吃起來不是特別脆 。

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③我們向蘿卜中加入1勺鹽 ， 攪拌一下 ， 腌制10分鐘 。 這里需要把蘿卜“殺”一下水分 ， 因為蘿卜的辛辣味重 ， 這樣可以去除一部分辛辣味 ， 還可以增加底味 。 除此以外 ， 這樣做也可以讓蘿卜更加脆嫩 。 腌制的時間看蘿卜的粗細和多少而定 ， 不是固定10分鐘哦 。

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④腌制蘿卜時 ， 我們可以來炒一下花生米 。 花生米淘洗干凈 ， 瀝干水分 。 鍋中加入少許油 ， 倒入花生米 ， 小火不停地翻炒 。 聽到花生米爆裂的聲音后 ， 關火 ， 繼續炒一會兒盛出來 ， 放涼 。

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