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染色饅頭的危害

近日，上海盛祿食品有限公司分公司被曝光在饅頭中加入色素、防腐劑，回爐過期饅頭，更改生產日期，制成染色饅頭后銷售到上海華聯、聯華等多家知名超市 。食品安全再一次成為人們關注的焦點，染色饅頭到底有什么危害，該怎樣區別染色食品，相關人士給您支招 。
染色饅頭是通過回收饅頭再加上著色劑而做出來的 。染色饅頭中摻有防腐劑山梨酸鉀、甜味劑甜蜜素和色素檸檬黃 。據我國《食品添加劑使用衛生標準》規定，可以使用的添加劑中沒有山梨酸鉀，允許添加甜蜜素和檸檬黃的食品中也不包括發酵面制品 。
如果長期過度食用甜味劑超標的食品，就會因攝入過量而對人體造成危害，尤其是對肝臟和神經系統造成危害，特別是對代謝排毒能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更明顯，因為甜蜜素有致癌、致畸、損害腎功能等副作用 。
食用檸檬黃會導致兒童多動癥，甚至使智商降5分 。由檸檬黃導致的過敏和其他反應通常包括：焦慮、偏頭痛、憂郁癥、視覺模糊、哮喘、發癢、四肢無力等 。
識別染色"玉米饅頭"方法很簡單，即"一看二聞三水泡".染色饅頭的光澤要比自然的鮮亮，同時表面光滑 。
【染色饅頭的危害】 正常饅頭會有麥香味，玉米面饅頭會帶有清淡的玉米香味，而摻有過多添加劑的饅頭香味刺鼻 。此外，正常饅頭可以捏出一些細小的玉米纖維顆粒，加了色素的饅頭則看不出小的玉米纖維 。
將饅頭掰碎泡入水中，觀看水的顏色，如果水的顏色變得與饅頭的顏色一樣，那就是色素饅頭 。水的顏色越鮮亮，色素含量越高 。
玉米是粗糧，玉米粉制作的食品，外觀、手捏感覺均比較粗糙，吃在嘴里有些糙口 。而染色饅頭手感松軟、細膩，吃起來感覺不到玉米的香味，而且顏色黃得不真實 。