【蒜蓉金針菇好不好吃，關鍵在于調味汁，簡單快手一學就會】金針菇是一種營養豐富的菌類食物 ， 金針菇含有多種腦部發育所需的氨基酸 ， 其中賴氨酸、精氨酸、亮氨酸含量較多 ， 對兒童智力發育有著良好的促進作用 ， 因此也被人們稱之為“聰明菇” 。 經常食用金針菇對于一些面臨考試的學生 ， 以及希望保持智力的老人有很好的幫助 。

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金針菇高蛋白低脂肪 ， 適合高血壓、肥胖癥患者食用 ， 特別是那些膽固醇含量高的人群 ， 多吃金針菇可有效降低體內膽固醇的含量 。 另外 ， 金針菇中含有一種名為樸菇素的物質 ， 可增強機體對于癌細胞的抵抗能力 ， 減少腫瘤患者放化療過程中產生的不良反應 。
金針菇做法很多 ， 燉湯或者配火鍋是最常見的吃法 ， 特別是冬天涮火鍋時 ， 金針菇都大受歡迎 。 其實金針菇做法很多 ， 炒、蒸、煮、涼拌均可 ， 很多人雖然喜歡吃 ， 但真要是自己在家做 ， 又覺得無從下手 。

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沒關系 ， 今天我就給大家分享一道簡單快手的蒜蓉金針菇 ， 鮮香不油膩 ， 分分鐘就能出鍋 ， 只要學會怎么做調味汁 ， 包管好吃下飯 ， 而且制作步驟極為簡單 ， 一學就會 ， 玩著手機都能做 。 快來看看吧 。
【材料準備】
新鮮金針菇400g ， 大蒜1整個 ， 鹽、白糖、生抽醬油、小磨香油適量 。

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【制作步驟】
1、金針菇切去根部 ， 洗凈后擺在盤中 。
金針菇切下來的根部不要扔 ， 可準備一個平底容器 ， 加少量水 ， 一勺小蘇打粉 ， 蓋上一層紙巾 ， 將根部平放在紙巾上 ， 蓋上保鮮膜 ， 存放在陰暗不透光的地方 ， 一周左右金針菇根部就會發芽了 ， 可以試試自制金針菇哦 。

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2、蒜切成蒜泥備用 ， 可以稍多點 ， 蒜蓉金針菇就靠蒜泥出味 。

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3、炒鍋加熱 ， 加入和蒜泥等量的油 ， 油溫六成熱時加入蒜泥 ， 加入半勺鹽 ， 半勺白糖提鮮 ， 翻炒均勻 。

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4、將炒好的蒜蓉醬澆在金針菇上 ， 放在蒸鍋上 ， 蒸制8到10分鐘即可 。 根據個人口味 ， 家里小孩老人多可以適當多蒸一兩分鐘 ， 喜歡口感脆爽的8分鐘就可以了 。

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5、此時金針菇的水分已經蒸了出來 ， 千萬別把這些水倒掉 ， 這才是最有營養的金針菇汁液 。
6、接下來就是決定蒜蓉金針菇好不好吃的關鍵調味汁了 。 把這些水分倒入小碗中 ， 加入一勺生抽醬油 ， 適量小磨香油 ， 攪拌均勻后重新澆在蒸好的金針菇上 。

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7、撒上少許蔥花就可以上桌開吃了 。

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蒜蓉金針菇的做法是不是簡單快手一學就會呢？只要把握好調味汁 ， 你也能做出這樣美味下飯的蒜蓉金針菇 。
【小貼士】
家中如果有蒸魚豉油的話 ， 可以代替生抽醬油 ， 提前澆在金針菇上上鍋蒸制 ， 風味更佳 。 返回搜狐 ， 查看更多
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