(10)馬蹄木耳：水發木耳100克 ， 荸薺150克 ， 生油、鮮湯各適量 ， 醬油、白糖、醋、濕淀粉各少許 。水發木耳用冷水洗凈 ， 瀝干水 。荸薺洗凈去皮 ， 用刀拍碎 。炒鍋中放生油 ， 燒七成熟 ， 把木耳、荸薺同時下鍋煸炒 ， 加醬油、白糖、鮮湯 ， 燒沸后用濕淀粉勾芡 ， 起鍋裝盤即成 。

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