苦瓜夏日的時令蔬菜 ， 多吃可清熱去火 。 苦瓜肉片很簡單的家常菜 。

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準備配料：
苦瓜一根 ， 里脊肉250克 ， 紅椒半個 ， 蔥適量 ， 蒜適量 ， 姜適量 ， 鹽適量 ， 糖3克 ， 料酒10克 ， 胡椒粉少許 ， 淀粉適量 ， 生抽10克 ， 蠔油15克 ， 香油適量
苦瓜炒肉片的做法步驟：
1.里脊肉切片加入鹽 ， 糖 ， 生抽 ， 料酒 ， 胡椒粉 ， 淀粉拌均勻腌制片刻 。
2.苦瓜洗凈去瓤切片 。
【苦瓜夏日的時令蔬菜|苦瓜炒肉片的做法來嘍，每天一道家常菜，天天不重樣！】3.鍋中燒開水加入少許鹽放入苦瓜焯燙過涼備用 ， 炒鍋倒油爆香蔥姜 。

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4.倒入肉片翻炒至變色盛出備用 。
5.底油倒入苦瓜翻炒 ， 加入蠔油 ， 糖 ， 鹽翻炒均勻 。
6.把切片的紅椒倒入 ， 再倒入炒過的肉片 。
7.淋入少許香油 ， 翻炒均勻關火 。
小竅門：
苦瓜焯燙可加少鹽和油 ， 可使苦瓜顏色碧綠清脆 。 苦瓜炒制的時間不要太長 ， 以免影響口感和色澤

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來源：搜狐

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