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6大食品添加劑的正反解讀( 二 )


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代表食品：
低糖可樂、無糖口香糖、冰淇淋
誤解：是神經毒素？
代糖可是讓許多人都又愛又恨的添加劑！"我就愛喝汽水、可樂什么的，但媽媽老嘮叨，說這些里面用的都不是蔗糖，是多糖精、阿斯巴甜什么的，連糖都不是天然的，即使含量再少經常喝也不好 。"中學生小顧告訴采訪人員，自己正處于發育期，在網上看到說可樂里面的阿斯巴甜這種代糖物質已經被認為是一種神經毒素，會損害神經系統，導致頭痛和記憶力衰退 。雖然自己現在還沒啥感覺，但作為學生學習是最重要的事情，看到網上有這樣的說法心里還是有點后怕的，"要知道夏天在學校幾乎可以說是天天都喝??！"
真相：進入人體就變氨基酸
"這種說法絕對是錯誤的！"楊冠豐駁斥了阿斯巴甜有害論一說，他表示，阿斯巴甜、糖精和甜蜜素都是國家允許使用的代糖添加劑，在國家標準內生產使用代糖的食品，就是吃一輩子對人體都是無害的 。
他告訴新快報采訪人員，像代糖這種食品添加劑 ,國內外有成千上萬種食品都有添加，而且添加品種也有很多，像阿斯巴甜、糖精和甜蜜素都是最常見的幾種 。它們當中的具體成分也有很多，有些是人體能夠吸收消化的，有些則不能 。如被人質疑損害神經系統的阿斯巴甜，就是一種很安全的添加劑，它到達人體內后就會變成兩種氨基酸，這是人體絕對可以吸收消化的物質 。
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代表食品：
涼果、瓜子、開心果等
誤解：漂白劑 吃了易致癌
林女士告訴新快報采訪人員，自己常聽說添加亞硫酸鹽的廣東涼果經常被檢出二氧化硫 超標，還有瓜子、開心果那些，經常使用亞硫酸鹽做漂白劑，聽說吃多了還容易致癌 。
真相：食物里含量低，人體可自行分解
其實，像涼果、瓜子等食品里并不會添加二氧化硫作為亞硫酸鹽，而是添加了亞硫酸鹽漂白和消毒，在檢測亞硫酸鹽含量時會將其變成二氧化硫來檢測，但這些食品里并不會含有二氧化硫 。
"問題就出在這里，二氧化硫對人體是有害的，但微量的亞硫酸鹽對人體健康并無影響，因為它在進入人體內后會變成硫酸鹽，可自行解毒 。而且，亞硫酸鹽在涼果等食品里的含量非常之低，一般只有3000ppm-4000ppm（ppm是指百萬分之幾的單位） 。但因為人們的誤解，幾乎令廣東涼果'死'于亞硫酸鹽 。"
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代表食品：
豬肉、腌菜、酸菜等
誤解：肉加亞硝酸鹽會致癌？
亞硝酸鹽的主要品種亞硝酸鈉，曾被曝出因為過量引致中毒的新聞，因此很多人都認為肉加入亞硝酸鹽一定對人體有害 。
真相：微量使用只會殺菌
【6大食品添加劑的正反解讀】 楊冠豐表示，亞硝酸鹽這種單品雖可致死，但在肉類、腌菜里面含量只有萬分之幾，以這個含量來看既不會致癌，更不可能中毒或致死 。"這里有兩個誤解要澄清，一是所有的添加劑都不會致癌，因為我們國家列入食品添加劑名單的產品，在動物實驗中都是不可能致癌的，如果有致癌性根本不會列為食品添加劑；另外，任何東西大量吃都有可能不健康或安全的問題，亞硝酸鹽也一樣 。正常量地使用，不會有任何危險，只會加強肉類的防腐、殺死肉中的致病菌等，還可以防止肉類氧化和變味，說到底適量地添加，才能更好地保證肉類的品質不會發生變化 。"