今天分享的話題是《大廚教你這樣做紅燒豆腐 ， 咸香適口 ， 超級下飯 ， 全家都喜歡 。 》
豆腐絕對是一種特別營養而且特別好吃的食材 ， 豆腐素來有植物肉的稱號 ， 這也就使得很多朋友特別喜歡吃 。 今天就來跟大家分享一道豆腐非常美味的做法 ， 紅燒豆腐 。 這道紅燒豆腐的做法還是蠻簡單的 ， 但是做出來之后 ， 咸香適口 ， 特別下飯 。 如果你非常喜歡吃豆腐 ， 而且平常的豆腐做法也吃膩了 ， 那么這道紅燒豆腐絕對適合你 。 接下來就一塊去看一下這道紅燒豆腐是如何做出來的吧 。
【紅燒豆腐】
【制作食材】豆腐 ， 食用鹽 ， 面粉 ， 食用油 ， 冰糖 ， 蠔油 ， 老抽 ， 豆瓣醬 ， 小蔥
【制作步驟】

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1、接下來要教大家的美食是紅燒豆腐 ， 做起來特別簡單 ， 吃起來咸香適口 ， 超級下飯 。 先來把做紅燒豆腐需要用到的制作食材全部準備好 ， 準備一斤豆腐 ， 然后再準備適量的面粉 ， 一根小蔥 ， 接著再準備適量的食用鹽 ， 食用油 ， 蠔油 ， 老抽和一勺豆瓣醬 ， 最后再準備10來粒冰糖即可 。 做紅燒豆腐用到的材料并不算很多 ， 將它們全部準備好了之后就可以開始它的烹飪了 。

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【今天分享的話題是《大廚教你這樣做紅燒豆腐|大廚教你這樣做紅燒豆腐，咸香適口，超級下飯，全家都喜歡】2、先來將豆腐處理一下 ， 準備好的豆腐先切成大概一厘米厚的小片 ， 接著再將其切成一寬的長條 ， 最后切成1×1厘米見方的豆腐小塊 。 將切好的豆腐小塊先放到一個小盤中備用 ， 然后咱們取來一口炒鍋 ， 向鍋中加入適量的清水 ， 先將水燒開 ， 然后再放入一勺食用鹽 ， 接著將豆腐放進去焯水一遍 ， 這樣可以充分去掉豆腥味 。

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3、豆腐焯水的時間不需要太長 ， 大概三分鐘左右即可 ， 三分鐘之后咱們將豆腐撈出來控一下油 ， 然后放到事先裝好淀粉的碗中 ， 讓豆腐均勻地裹上一層面粉 ， 為了讓豆腐均勻地裹上面粉 ， 咱們需要將其攪拌均勻或者是抓拌均勻 。

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4、豆腐裹好面粉之后 ， 咱們將其取出 ， 然后稍微抖一下粉 ， 接著放到一個盤中備用 。 先把鍋燒熱 ， 然后多倒上一點食用油 ， 等到油溫6成熱的時候 ， 把豆腐放進去炸一下 ， 在炸的時候用中火 ， 筷子不停地翻動 ， 等到豆腐炸至微黃之后 ， 控油撈出放到盤中備用 。

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5、繼續起鍋燒油 ， 然后把咱們準備好的冰糖放進去炒至融化 ， 接著放入豆腐繼續翻炒 ， 翻炒到豆腐均勻地裹上糖色之后 ， 向里面加入適量的開水 ， 然后加上適量的食用鹽 ， 蠔油 ， 老抽和一勺豆瓣醬 ， 翻拌均勻 ， 加蓋燜10分鐘 。

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6、在燜煮豆腐的時候 ， 將準備好的小蔥洗凈切成蔥花 ， 然后靜靜等待豆腐燜煮好 。 10分鐘的時間到了之后豆腐已經完全吸收湯汁了 ， 將其翻炒一下即可出鍋裝盤 。 裝盤之后再撒上小蔥點綴一下 ， 一道特別美味的紅燒豆腐就這樣做好了 。
【小貼士】
1、豆腐小塊切得稍微小一點 ， 這樣容易炸透 。
2、炒豆腐的時候里面加的各種調味料一定要適合自己的口味 。

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