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公約|油煙治理任重道遠 這家企業的努力值得被看見

【公約|油煙治理任重道遠 這家企業的努力值得被看見】先別打開日歷 ， 如果問剛過去的11月17日是什么日子 ， 你會怎么回答？
一個星期中的周三、雙十一返場的時間段…… ， 這是身邊幾個比較多的回答 ， 即便打開搜索引擎 ， 以“11月17日”為關鍵詞搜索 ， 搜到的信息多數趨于各地當天的時事 。 如果現在我告訴你 ， 每年的11月17日是“國際肺癌日” ， 你是否會有點意外？
每年的11月是“全球肺癌關注月” ， 其中 ， 11月17日是“國際肺癌日” ， 該節點的設置旨在通過宣傳 ， 呼吁全社會重視肺癌的預防與診治意識 。 資料顯示 ， 肺癌已經長年位居我國癌癥發病率死亡率首位 ， 然而 ， 從目前來看 ， 包括肺癌的誘因、危害性以及預防的科普 ， 依然任重而道遠 。
被忽視的廚房油煙
提起肺癌的誘因 ， 大家第一反應可能會是吸煙 ， 然而 ， 研究表明 ， 家庭烹飪時產生的廚房油煙 ， 同樣也是誘發肺癌的極大隱患 ， 而它卻一直被人們所忽視 。
中國工程院院士鐘南山表示 ， 長久以來 ， 除煙草、二手煙外 ， 室內有害煙的另一主要來源——油煙尚未得到足夠的重視 ， 清華大學課題攻關小組的研究也證實了鐘南山院士的觀點 。 另有研究顯示 ， 在通風狀態不佳的廚房環境中 ， 高溫油炸等烹調方式可以使PM2.5濃度高達800ug/m3 ， 相當于一支香煙的污染水平；臨床數據也發現 ， 在不吸煙女性肺癌患者中 ， 超過60%的患者長期接觸廚房油煙 。

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《2020世界癌癥報告》顯示 ， 肺癌的新發病例達到210萬 ， 科普有害煙危害 ， 尤其是油煙危害刻不容緩 。 在國際肺癌日當天 ， 一份由南方周末聯合微笑明天慈善基金會和廚電品牌方太共同發起 ， 鐘南山院士、鄭勁平教授、陳坤、周冬雨等各界人士積極倡導的《家庭呼吸健康公約》走進人們的視野 ， 《公約》對于室內空氣安全 ， 特別是針對廚房空氣污染 ， 提供了實用的多方面建議 ， 如烹飪全程開啟吸油煙機 ， 直至結束烹飪后5—15分鐘等 。
作為活動的關鍵發起方 ， 在談及活動初衷時 ， 方太相關負責人表示 ， 希望通過這些公約行動 ， 為億萬家庭的呼吸健康提供一份特別的指導 ， 讓家成為有害煙的禁地 。

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據了解 ， 這已不是方太首次向公眾科普廚房油煙的危害 ， 早在去年 ， 方太就通過和藝術家聯名打造“油煙與肺”裝置藝術展的方式進行創意科普 ， 向公眾普及廚房油煙的危害以及使用吸油煙機時需要關注的問題 。

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“不積蹞步,無以至千里” ， 普及廚房油煙危害 ， 并非是一蹴而就的事情 ， 需要各方持續、共同的努力 。 從“油煙與肺”裝置藝術展到《家庭呼吸健康公約》 ， 我們看到了方太正在一步步 ， 以身體力行的方式 ， 喚起大眾對于油煙危害的重視 。
從參數指標到“不跑煙”
一個需要明確的事實是 ， 中式烹飪喜好重油、爆炒 ， 這樣的烹飪方式決定廚房更加容易產生油煙 ， 烹飪習慣難以在短時間內改變 ， 因此 ， 吸油煙機 ， 成為了家庭對抗油煙危害最有效、也是最依賴的屏障 。
然而 ， 要看到的是 ， 早期的吸油煙機市場 ， 并未意識到廚房油煙與健康的直接關聯 ， 而是將產品比拼的重點簡單地放在了風量、風壓、噪聲等指標上 。 2010年 ， 央視一則《廚房油煙加劇家庭主婦肺癌風險》新聞報道 ， 讓方太意識到 ， 廚房里的每一寸空氣都關乎著用戶的健康 ， 也因此 ， 方太率先將吸油煙機研發方向從關注風量、風壓等定量指標進一步升級為“最佳吸油煙效果”和“不跑煙”等定性指標 ， 并在此后開啟了長達數年的技術攻堅 。