1、雞腿6只，黃酒25克，醬油15克，白糖2.5克，茴香4粒，桂皮1小塊 。
2、雞腿除凈絨毛，去骨（不能將皮肉切開拆骨），放入盆內 。
3、燒開水喚，投入雞腿，煮約2分鐘后撈起，洗凈血沫 。
【鹵雞腿做法】4、原鍋洗凈，放下雞腿，加入清水150克、黃酒、醬油、糖、蔥蓋、茴香、桂皮，燒開后，轉小火燒熟約30分鐘，取出，冷卻后，切片裝盆，澆點原鹵即好 。
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