碗盤存放不當 ， 可能會有一些細菌、病毒滋生 ， 對我們身體的影響很大 。
短期內急性影響：
滋生致病菌 ， 比如大腸桿菌、沙門氏菌 ， 比如諾如病毒、輪狀病毒 ， 這些都可能造成我們急性胃腸炎 ， 上吐下瀉甚至還會脫水、休克 ， 危及生命 。
長期影響：
滋生霉菌 ， 比如黃曲霉毒素這樣的一類致癌物 ， 長期接觸可能會致癌 ， 另外碗筷也是幽門螺桿菌傳播的媒介 ， 很多胃病、胃潰瘍甚至胃癌都與幽門螺桿菌有一定的關系 。
正確做法：
餐具如果摞著放 ， 積了很多水 ， 房間溫度又適宜 ， 細菌就會瘋長 ， 而把餐具立起來存放 ， 水分容易瀝干 ， 即使有一點食物殘渣也不容易滋生細菌 。

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03
電飯煲鋁制內膽涂層破損后
建議最好更換
金屬鋁有受熱均勻、傳熱快的特點 ， 所以是電飯煲內膽的首選材料 ， 但鋁制內膽直接和食物接觸 ， 會產生糊鍋和/或者鋁離子溶出而損害食物的美味和人體身體健康 ， 所以在內膽的表面會有一層起防護作用的涂層 ， 因此家用電飯煲內膽中最常見的搭配是鋁制內膽+涂層 。
而一旦涂層脫落較多 ， 便增加了食物與鋁制內膽直接接觸的風險 ， 長期使用可能會使人體的鋁攝入量超標 ， 對身體造成傷害 ， 或食物粘連在鋁內膽表面而焦糊 ， 不但影響食物的口味 ， 甚至對人的身體還有一定的危害性 。

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正確做法：
如果咱們的電飯煲采用鋁制內膽 ， 當發現內膽的底部和四壁出現一些白色的圈 ， 用手輕刮還會掉落一些黑色的小塊 ， 這就說明內膽涂層出現了一定程度的破損 ， 如果發現內膽的黑色涂層已經成塊掉落 ， 內膽中出現很明顯的銀白色區域 ， 說明內膽涂層的脫落已經很嚴重了 。
無論涂層破損是否嚴重 ， 在經濟條件許可的情況下 ， 建議更換電飯煲；如果不更換 ， 建議只能烹飪中性食物 ， 例如煮米飯、煲粥等 ， 但是盡量不要烹飪酸性與堿性食物以及有咸味的食物 ， 例如煲湯、紅燒食物等 ， 特別是在涂層破損嚴重的情況下 ， 更要注意這一點 。

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04
炒菜時沒有正確使用抽油煙機
炒菜時 ， 若在密閉的廚房環境 ， 采取高溫油炸等烹調方式 ， PM2.5空氣污染測試數值平均接近800ug/m3 ， 而這個數據 ， 已經到達點燃1支煙可以在人體周圍達到的污染水平 。
短期吸入油煙可對口、鼻、眼、黏膜有強烈的刺激性 ， 長期吸入更是誘發患肺癌的罪魁禍首 。 并且 ， 抽一支煙的時間也就1分鐘～2分鐘 ， 可是60%以上的女性長期在廚房接觸油煙 ， 每天至少接觸一個小時 。 所以 ， 有人稱“炒菜1小時 ， 吸煙40支” ， 也不是危言聳聽 ， 需要引起注意 。

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正確做法：
1.提倡用蒸、煮、燉等較健康方式替代煎、炒、烹、炸 ， 避免反復烹炸 。
2.選購抽油煙機要從風量（決定排油煙的速度） ， 風壓（抗倒吸的能力） ， 到環境噪聲幾方面考慮 。
3.抽油煙機推薦“早開晚關” ， 儲油盒中的廢油應及時倒掉 。
4.定期清洗抽油煙機管道及過濾網 。

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來源：CCTV生活圈
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