進入冬季 ， 氣溫大降!怎么能少了一碗熱乎乎的湯羹呢?
這不 ， 今天我就給你帶來了一道酸辣魚羹 ， 非常的好喝 ， 暖胃又暖身 ， 一起來看看是怎么做的吧!
用料：
鱸魚 ， 茭白 ， 火腿腸 ， 干香菇 ， 生姜 ， 鹽 ， 老抽 ， 白胡椒粉 ， 醋 ， 水淀粉 。

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做法：
鱸魚洗凈 ， 從魚尾處下刀 ， 沿著魚骨片下魚肉 。

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用刀把魚肚子部分的排刺片除 ， 再去掉魚皮 。

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在魚肉的中間有一條線 ， 這里也有一排小刺 ， 用刀切開片除這部分小刺 。
這樣處理好的魚肉就沒有魚刺了 ， 再將魚肉切成小塊 ， 往盤內墊上一層姜絲 ， 將魚肉上鍋蒸制 ， 直到把魚肉蒸熟 。

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火腿腸切絲、茭白切絲、香菇切絲、生姜切絲備用 。

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取出蒸好的魚肉 ， 去掉里面的水和姜絲 ， 將魚肉拆碎 。

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鍋內倒油 ， 放入火腿絲、干香菇絲、茭白絲翻炒 。

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待炒香后倒入清水 ， 放入魚肉一起煮制 。

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往鍋內加鹽、老抽、白胡椒粉調味 ， 等鍋內煮沸后 ， 繼續煮3分鐘 。

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隨后往鍋內加入半湯勺醋 ， 醋的量需要多一些 。
淋入適量的水淀粉勾芡 ， 最后撒上切好的香菜段 ， 這道酸辣魚羹就做好了！清爽不油膩 ， 酸酸辣辣 ， 非常的好喝 ， 喜歡的朋友一定不要錯過哦!

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【進入冬季|天冷碰到這魚別手軟，做上一道菜，暖胃又暖身，營養極高】來源：懶人廚房

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