〖制作步驟〗
1、先準備1斤豬肉 ， 做滑肉我喜歡用前腿肉 ， 有肥有瘦 ， 吃起來不膩不柴 ， 先切片 ， 再裝入碗里 。

文章圖片
2、接著準備大蔥一根 ， 切小段 ， 再來2塊兒生姜切片后和大蔥一起倒入料理機里面 ， 加200克清水榨成汁 。

文章圖片
倒出來的時候過濾一下 ， 我們的蔥姜水就做好了 ， 用不完的可以直接凍成冰塊兒放冰箱 ， 下次用的時候直接拿出來就行 。

文章圖片
3、接著我們往切好的肉里面加50克蔥姜水 ， 一勺鹽 ， 一勺蠔油 ， 一點點胡椒粉 ， 上手抓拌均勻后腌制半個小時 。

文章圖片
4、這時候我們準備1根山藥 ， 先去皮 ， 切片后再剁碎 ， 剁好后先裝入碗里備用 。

文章圖片
5、再準備1把金針菇和1把蟲草菇 ， 加水先沖洗一下 ， 再把金針菇掰成小朵 ， 擠干水分后備用 。

文章圖片
6、豬肉腌好后往里面加120克的紅薯粉、50克溫開水 ， 這是我們自己家做的 ， 帶些顆粒感的 ， 繼續抓勻就好了 ， 像這種粘稠的狀態就可以了 。

文章圖片
7、接著起鍋熱油 ， 下蔥姜蒜爆香 ， 再把金針菇和蟲草菇倒進來炒香 。

文章圖片
炒軟后倒入一碗清水 ， 再把剁好的山藥也倒進來 ， 翻拌均勻后轉小火開始煮 ， 邊煮邊下入滑肉 ， 肉片下鍋的時候 ， 火一定要很小 ， 火大了會把紅薯粉沖散 ， 導致肉片上淀粉少 ， 而且湯會變得糊糊的 。

文章圖片
8、肉片定型后再轉中火煮10分鐘 ， 看起來有點粘稠 ， 是加了山藥的緣故 ， 肉片和菜都煮熟了 ， 加點鹽、雞精、胡椒粉調味 ， 出鍋前撒點小蔥花 。

文章圖片
好吃的滑肉湯就做好了 ， 真的是湯鮮肉嫩 ， 滑肉煮熟后是透明透明的 ， 又嫩又滑又好看 。 吃起來也不會覺得膩 ， 搭配山藥和蟲草菇 ， 鮮美又營養 ， 秋天吃再合適不過了 。

文章圖片
第三道：元寶紅燒肉
紅燒肉加了鵪鶉蛋一起燉 ， 蛋吸收了肉的湯汁 ， 入味好吃 。 濃湯醬汁 ， 紅燒肉和雞蛋帶著湯汁一起澆在米飯上 ， 拌一拌真的太好吃了 。

文章圖片
〖食材清單〗豬肉一斤、鵪鶉蛋、姜片、料酒、50克冰糖、粉絲、蔥花
配料：2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒 ， 再加姜、蒜、八角、花椒、香葉、桂皮、一勺鹽
〖制作步驟〗
1、豬肉一斤切小塊 ， 我們先把豬肉焯一下水 ， 冷水下鍋 ， 加點姜片和料酒去腥 ， 煮開后用勺子撇去浮沫 ， 然后撈出來瀝干水分；

文章圖片
2、起鍋熱油 ， 加50克冰糖炒出糖色兒 ， 鍋里的糖開始微微鼓泡的時候加五花肉進來炒至上色 ， 這樣炒出來的五花肉顏色非常漂亮；

• 零下度|冬季天氣寒冷身體變虛弱了，多吃家常菜，補血養肝有利健康
• 億健H7|冬天戶外空氣差，不妨在家動起來！——億健H7智能磁控劃船機體驗分享
• 晚餐與壽命有關嗎？怎么吃、吃多少，今天一次性說清楚
• 過年孩子必須要吃的美食，暖身暖胃、提高免疫力，冬天不生病
• 最近幾天大雪紛飛非常寒冷，家人愛吃3種好運果，寓意萬事順意
• 冬天身體好，大家多吃的好食物，活血排毒素，身體不老，吃了好
• 冬天非常冷，沒事吃的好食物，預防色素沉淀，美容養顏，身體好
• 蛋白|冬天孩子總感冒是免疫力弱，需要補蛋白粉、益生菌？專家提醒
• 新的一周降溫20度非常寒冷，大家多吃3種祥云果，寓意萬事順意
• 天氣一變冷|冬天里的最佳早餐餅，軟糯香甜，做法也健康