這一段時間看到大家都在曬冰箱里邊的囤貨有多么的豐富 ， 生活在農村的我是深感壓力啊 ， 因為一般生活在農村 ， 家里很少會大量囤積食物的 ， 因為在農村基本上家家戶戶都會種植蔬菜 ， 即便是在冬天 ， 地里的白菜 ， 蘿卜依然是吃不完 。 再加上家里的米面油都是自產自用的 ， 所以吃什么東西都是現做的 ， 所以一般不存在囤貨的 。

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【這一段時間看到大家都在曬冰箱里邊的囤貨有多么的豐富|冰箱里的雞腿快過期了，這樣做，噴香可口，城里人只有羨慕的份兒】看到你們囤貨囤得這么辛苦 ， 我只能呵呵一笑 ， 咱去看一看冰箱里有沒有什么囤貨快過期了 ， 趁著在家無聊把它給消耗一下 ， 做點什么好吃的 ， 解解饞 。 仔細扒拉了兩個冰箱 ， 發現年前買的雞腿已經放了挺長時間了 ， 等到開工之后 ， 又不知道要放多久了 ， 索性咱們就給它吃了吧 。

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在農村只要是跟燉肉有關的事情 ， 大家都會選用家里的地鍋 ， 因為用地鍋燉肉有幾個優點 ， 第一可以節省家里的燃氣 ， 節省開支 ， 畢竟燒柴火可不花啥錢 ， 地里的柴火隨便撿 ， 畢竟村里人都節約慣了 。 另外一個優點就是用地鍋燉出來的肉香呀 ， 用柴火做飯 ， 火足夠大 ， 地鍋受熱也均勻 ， 烹飪時間短 ， 所以做出來的肉格外香 ， 這是城里人沒口福的 ， 只有羨慕的份兒 ， 所以咱也用地鍋燉上一大鍋 ， 解解饞 。

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冰箱里的雞腿弄出來 ， 先給它泡個溫水的鹽水澡 ， 這樣可以快速化開 ， 而且不損傷口感 ， 順便把里邊的血水泡出來 。 雞腿解凍之后 ， 把多余的肥雞皮切掉 ， 直接丟掉 ， 這樣不會太油膩 。 然后切成大塊 ， 只有大塊吃肉才過癮 。
接下來 ， 把切好的雞腿放在水里焯一下水 ， 焯水的時候順便給點料酒 ， 去去腥味 ， 焯水2分鐘就可以了 ， 然后撈出 ， 溫水沖干凈雞腿上邊的浮沫 ， 放在一邊備用 。

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地鍋里邊放油 ， 小火把冰糖給化開 ， 炒出糖色 ， 然后下入雞腿翻炒均勻 。 下入調味輔料 ， 根據自己家的儲備有啥放啥 ， 沒有太多講究 ， 我放了豆瓣醬一勺 ， 花椒麻椒一小把 ， 姜片 ， 大蒜一頭 ， 大蔥一根 ， 繼續翻炒 ， 翻炒到雞肉變色 ， 直接加入一罐啤酒 ， 兩碗熱水 ， 大火開始燉 。

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趁著雞腿在鍋里慢燉的時間 ， 咱們看一看家里還有什么可以往里邊加的 。 運氣還不錯 ， 輔材還是挺豐富的 ， 找到了土豆 ， 香菇 ， 豆腐干 ， 油豆皮 ， 黃心菜 ， 凍豆腐 ， 還挺豐富的 。

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地鍋上的雞腿大概燉上15分鐘左右 ， 咱們把上邊的輔材一股腦全部倒進去 ， 然后再燉上10分鐘左右 ， 大家會發現地鍋雞的香味已經撲鼻而來了 ， 咱們的地鍋雞也就完成了 ， 開動吧！順便說一句 ， 地鍋剩下的湯汁還可以下面條吃呢！

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冰箱里的雞腿快過期了 ， 這樣做 ， 噴香可口 ， 城里人只有羨慕的份兒！城里的小伙伴們想吃地鍋飯嗎 ， 歡迎到農村品嘗地鍋飯哦！
來源：小楊聊美食

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