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花生油、玉米油、大豆油、菜籽油各有啥優勢？哪種更健康？來看看

就目前而言 ， 減肥已經成了當今社會的主流 ， 到處也充斥著各種減少脂肪 ， 油脂攝入之類的口號 。 但不可否認的是 ， 油脂仍然是我們日常飲食中所離不開的營養物質之一 。 且隨著食品行業的發展 ， 油脂的種類也越分越細 ， 越分越多 ， 且當今的人們更注重養生 。 哪種油更健康 ， 哪種油性價比最高 ， 也是大家最為關心的問題 。
我們不妨就日常生活中最常見的4種油進行比較 ， 分別是花生油 ， 玉米油 ， 大豆油和菜籽油 。 這4種日常生活中最為常見的油 ， 到底哪一種更適合養生 ， 對我們的身體有更健康的裨益呢?
花生油、玉米油、大豆油、菜籽油各有啥優勢？哪種更健康？來看看
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花生油 ， 玉米油 ， 大豆油 ， 菜籽油 ， 各有怎樣的優勢?
第一種：花生油
花生油相比于其他三種 ， 食用的廣泛度和頻繁程度可能還要更高一些 ， 且花生油香味更加的突出 ， 濃重 ， 非常適合用來烹飪各類炒菜 。
不僅如此 ， 談到花生油的營養價值 ， 因為用花生榨取 ， 其中花生的油酸 ， 鋅元素等營養物質也囊括其中 ， 比如在延緩皮膚氧化 ， 改善人腦記憶力方面 ， 有著非常不錯的效果 。
第二種：玉米油
玉米作為粗糧的一種 ， 其主要特征之一 ， 就是富含大量的不飽和脂肪酸 ， 油酸 ， 亞油酸等 ， 對于保護血管 ， 預防動脈硬化以及三高類疾病 ， 都有不錯的效果 。
而且相比之下 ， 玉米油的油脂味道更加清香 ， 適合一些口味淡的朋友食用 。
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第三種：大豆油
大豆油大多通過黃豆榨取 ， 而黃豆中富含豐富的豆類磷脂 ， 對于大腦 ， 血管的滋潤和生長 ， 都能起到不小的增益 。 且同樣的 ， 大豆中也富含極高水平的不飽和脂肪酸 ， 對于預防心血管疾病也有不錯的幫助作用 。
順帶一提 ， 大豆油中的蛋白質含量較高 ， 在烹煮的過程中 ， 蛋白質分解成為氨基酸 ， 能夠幫助菜品增加鮮味 。 因此 ， 如果有需要長時間熬煮的燉菜湯類 ， 不妨加一點大豆油 ， 菜品味道會更加鮮美 。
第三種：菜籽油
菜籽油相比于其他的油類 ， 不僅同樣含有高水平的不飽和脂肪酸 ， 而且例如維生素e ， 胡蘿卜素 ， 磷脂等其他營養素 ， 同樣具有高含量占比 ， 在營養全面性方面 ， 菜籽油會更勝一籌 。 但需要注意的是 ， 菜籽油在烹飪時的味道過重 ， 對于一些味道比較明顯的食物 ， 最好不要添加菜籽油 ， 以免破壞了食材原本的味道 。
綜上所述 ， 無論是花生油 ， 玉米油 ， 大豆油還是菜籽油 ， 各有各的優勢 ， 也各有各的營養價值 ， 那么從健康方面來看 ， 哪種油又更勝一籌?
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上述的4種油 ， 哪一種的健康價值更高?
從營養價值方面來看 ， 四種油各有各的優勢 ， 平分秋色 。
而從健康角度來看 ， 也有不同的評判標準 。 對于油脂而言 ， 不飽和脂肪酸自然是比飽和脂肪酸更加健康的 。 因此 ， 不飽和脂肪占比更高的油類 ， 顯然比飽和脂肪酸占比更高的油類健康 。
而另一方面 ， 油脂在烹飪過程中 ， 如果超過煙點(油脂急劇氧化的最低溫度) ， 會因為其中油酸變性而產生些許有毒致癌物質 ， 同樣對身體健康不利 。 因此 ， 煙點更高的油 ， 同樣意味著致癌風險低 ， 更加健康 。
所以 ， 我們不妨就煙點和不飽和脂肪酸的水平對以上4種油進行比較：
花生油：單元不飽和脂肪酸49% ， 多元不飽和脂肪酸30% 。