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天冷天了，很多人家的餐桌上都少不了各種大魚大肉的，雖說冷天吃肉補充能量抵御寒冷，但飲食上還是要講究葷素搭配，這樣才更健康。吃膩了大魚大肉的，換換素菜吃感覺更清爽，而且還能幫助腸胃的消化，減輕腸胃負擔?？蓜e小看素菜，冬季里有一些雖然不起眼，還很便宜的素菜，營養價值可不比肉差呢，甚至還能“賽人參”，那就是白蘿卜，我們當地一般要8、9毛錢一斤。不同地區價格不一樣，產地稍微便宜一些。

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白蘿卜是冬季里很常見的蔬菜之一，雖然說蘿卜一年四季都能吃到，但是冬季的白蘿卜尤為最好。故有“十月蘿卜賽人參”的說法，可見進入冬季吃白蘿卜的作用可是不容小視的。蘿卜在中國民間素有“小人參”的美稱，也屬于冬季的一種應季蔬菜，蘿卜營養豐富，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8—10倍，水分也很足，脆嫩、汁多，“熟食甘似芋，生薦脆如梨”，冬天干燥，多吃白蘿卜既能養生，還能滋潤肌膚。

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白蘿卜的吃法有很多，有的人家喜歡做腌蘿卜干，還能拿來腌酸蘿卜當下飯菜。冬天吃白蘿卜最常見的還是拿來煲湯，搭配豬骨一起煲湯，湯汁清甜滋補，冬天來上一碗，真的是暖身又暖胃。白蘿卜除了搭配各種葷菜一起燒以外，其實就單用白蘿卜來燜也是非常不錯的一道下飯菜呢。這菜幾毛一斤，雖然不起眼，但維生素C比梨高10倍，滋補賽人參，冬天別錯過。冬天不吃肉也要多吃這素菜。接下來一起來看看詳細做法。

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準備食材：白蘿卜一根、小米椒一個、蒜末適量、蔥粒適量、油鹽適量、生抽、蠔油。

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1、白蘿卜去皮切滾刀塊待用。蔥洗凈切成蔥花、大蒜剁碎待用。

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2、鍋燒熱，熱鍋涼油放入蒜末炒出香味來。

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3、接著加入白蘿卜下鍋翻炒。

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4、翻炒均勻后，加入1大勺的生抽。

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5、再加入一大勺的蠔油。

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6、翻炒均勻后，加入少許的清水。

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7、蓋上蓋子燜至熟透，湯汁收的差不多了，加入小米椒和蔥粒翻炒均勻，下少許鹽調味即可出鍋。

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出鍋裝盤，這樣一道家常版的：燜白蘿卜就做好啦，做法真的很簡單，雖然沒有加肉，但是味道卻很棒哦，蘿卜清脆多汁，而且還很入味，非常好吃又下飯的一道家常小炒。冬天多吃能幫助腸道減輕負擔，對身體好。簡單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試。Lily美食談小貼士：1、白蘿卜選購時選擇沙土蘿卜，各大、重一些，水分飽滿的白蘿卜口感最好。2、燜白蘿卜喜歡吃爽脆一些的口感就不要煮太久，喜歡軟爛一些的可以煮時間長一些。3、如果喜歡吃辣的可以加一些小米辣和白醋一起，這樣酸辣的口感更開胃下飯哦。

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