本報訊 （采訪人員夏文）有研究稱常吃味精大腦會反應遲鈍、記憶力降低 。專家指出 ， 食用雞精也存在同樣問題 。
中國農業大學食品學院營養與食品安全系博士范志紅指出 ， 味精天然存在于糧食、豆類和魚肉中 ， 少量食用不會對身體造成危害 。雞精成分是食鹽、麥芽糊精、味精等 ， 營養不能與雞肉相比 。雞精與味精的安全性差不多 ， 最好在加熱結束后起鍋時再放雞精 。另外 ， 并非所有菜肴都適合加雞精 ， 本身有鮮味的食物加入雞精會讓食物走味 。

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