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這一類食物很便宜，既能幫助降糖，還能幫助降血壓

健康知識養生常識

【這一類食物很便宜，既能幫助降糖，還能幫助降血壓】在的你印象里 ， 是不是覺得 ， 人在生病的時候 ， 要飲食清淡 ， 少吃辛辣？
但真實情況可能未必是這樣 。 研究發現 ， 吃辣椒能降低血糖和血壓水平 ， 有糖尿病和高血壓的人 ， 反而可以適當吃點辣[2-4] 。
那辣椒該怎么選 ， 吃多少 ， 怎么吃 ， 才能發揮上述作用呢？
為什么推薦你吃點辣椒？
1.愛吃辣的地區 ， 不易得糖尿病
2019年 ， 一項納入了2億多中國人樣本的"中國飲食習慣和代謝病地圖"顯示：辛辣食物偏好與糖尿病風險呈負相關[1] 。 也就是說 ， 愛吃辣的人 ， 得糖尿病的風險更低 。
這一類食物很便宜，既能幫助降糖，還能幫助降血壓
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（偏愛辛辣食物的比例分布）
我國嗜辣地區主要集中在以四川省為中心的西南部地區 ， 而我國糖尿病患病率低的省份也多集中在西南部地區 ， 兩者大致重合 。
而出現這種巧合的原因 ， 一定程度歸功于辣椒中的主要辛辣成分--辣椒素 。
研究發現 ， 辣椒素可以刺激胰島B細胞分泌胰島素 ， 改善糖代謝及胰島素抵抗 ， 從而降低血糖水平[2] 。 辣椒素對糖尿病及其并發癥均有一定的改善作用 。
2.愛吃辣的人 ， 不易得高血壓
2021年 ， 一項5.4萬中國人的大規模研究 ， 探索了食用辛辣食物與高血壓患病率之間的關系 。 結果發現：女性經常吃辛辣食物與高血壓呈負相關[3] 。 越喜歡吃辣 ， 越不容易得高血壓 。
與從不吃辛辣食物的女性相比 ， 每周吃辣1~2次辛辣食物 ， 高血壓發病風險降低10%；每周吃3次以上辛辣食物 ， 高血壓發病風險下降12%[3] 。 不過 ， 這種關系在男性中并不明顯 。
不飲酒 ， 還喜歡吃辣 ， 得高血壓的風險更小 。 如 ， 經常飲酒的人吃辣 ， 高血壓發病風險僅降低2%；不飲酒的人吃辣 ， 高血壓風險降低28%[3] 。
研究還發現 ， 辣椒素可以促進血管舒張物質（CGRP）的釋放 ， 舒張血管 ， 從而降低血壓[4] 。 辣椒素還可以減少血管脂質積聚 ， 減輕動脈粥樣硬化[3] ， 讓你的血管更"干凈" 。
此外 ， 吃辣椒還能起到減鹽的效果 。 因為大腦中接收辣味與咸味的區域是重合的 ， 辣椒素可以提高大腦對咸味的感知 ， 從而降低用鹽量[3] 。
3.愛吃辣的人 ， 更長壽
2015年 ， 北京大學的研究人員發表了一項近50萬中國人參與的"食用辛辣食物與總死亡率和特定死因死亡率"研究發現：與不愛吃辣椒的人相比 ， 愛吃辣的人更長壽[5] 。
每周吃6~7次的辛辣食物的人 ， 比每周吃辛辣食物少于1次的人 ， 全因死亡風險降低14%[5] 。
因此 ， 對健康人群和高危人群來說 ， 吃辣椒對預防糖尿病、高血壓很有用；對糖尿病、高血壓病友來說 ， 辛辣食物不是飲食禁忌 ， 可以適當吃點辣 。
挑辣椒、吃辣椒的5個小技巧
1.越辣 ， 辣椒素含量越高
辣椒的品種、生長環境、辣椒自身激素的調節等 ， 都會影響到辣椒素的含量 ， 辣味越重 ， 辣椒素含量越高 。
不同品種辣椒的辣椒素含量
這一類食物很便宜，既能幫助降糖，還能幫助降血壓
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（劉宇鵬,張皓,陳芳,于飛.貴州地方辣椒品種品質差異分析[J].中國瓜菜,2022,35(01):42-46.）
辣椒身上 ， 胎座（辣椒籽根部）和白色內膜最辣 ， 此處的辣椒素也最多 。
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2.首選新鮮辣椒
辣椒素在高溫下容易流失 ， 如過高溫干熱處理的干辣椒 ， 辣椒素含量明顯降低 ， 因此首選鮮辣椒 。 辣椒油一般都經過高溫處理 ， 辣椒素的含量降低 ， 且含有較多鈉和脂肪 ， 不推薦糖尿病病友吃 。