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導讀：天冷兒子就饞這肉|天冷兒子就饞這肉，比牛肉軟嫩便宜，加一物燉著吃，實在太鮮美了

導讀：天冷兒子就饞這肉 ， 比牛肉軟嫩便宜 ， 加一物燉著吃 ， 實在太鮮美了 。
導讀：天冷兒子就饞這肉|天冷兒子就饞這肉，比牛肉軟嫩便宜，加一物燉著吃，實在太鮮美了
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天冷正是吃肉的時候 ， 尤其是家里正在長身體的兒子 ， 最近總是纏著讓我給他買肉吃 ， 其一是胃口好 ， 其二也是肉里面的蛋白質、脂肪含量多 ， 可以給身體提供足夠的能量來抵御外界寒冷的天氣 。
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冬天吃肉 ， 兒子最饞的一定是羊肉 ， 羊肉是非常滋補的肉類食物 。 相比豬肉和牛肉 ， 吃羊肉可以驅寒 ， 所以可以提高身體的抗寒能力 。 其次羊肉比豬肉的脂肪要少一些 ， 羊肉大多都是連著骨頭燉著吃 ， 口感會比豬肉更加鮮美 。 羊肉的纖維要比牛肉細 ， 燉出來比牛肉更為軟嫩一些 。 價格上 ， 羊肉比豬肉貴一點 ， 但是比牛肉要便宜十幾元 ， 綜合各方面平衡 ， 娟媽覺得 ， 冬天吃肉 ， 買豬肉牛肉 ， 不如買一些羊肉來吃 。
燉羊肉 ， 娟媽特別喜歡做紅燒口味的 ， 這樣煮出來的湯汁特別有味道 ， 加幾塊豆腐在里面一起燉上一大鍋 ， 家人圍在一起吃 ， 實在太鮮美了 ， 而且特別暖和 。 下面教大家具體做 。
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【紅燒羊肉豆腐】
食材：羊肉一斤半 ， 豆腐三塊 ， 大蔥一段 ， 花椒少許 ， 老姜一塊 ， 八角一粒 ， 豆瓣醬一勺 ， 剁椒一勺 ， 干辣椒少許 ， 生抽一勺 ， 老抽一勺 ， 冰糖一粒 。
做法
1、羊肉放溫水中浸泡半小時 ， 泡去血水后瀝干水分 。 羊肉不要去焯水 ， 焯水后會損失掉很大一部分的鮮味 ， 直接將羊肉泡在溫水中半小時 ， 也可以起到去血沫的效果 。
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2、鐵鍋燒熱 ， 倒油潤鍋 ， 然后將羊肉放入鍋中炒至水分收干 ， 再放入老姜、八角、干辣椒、花椒、大蔥翻炒去腥 ， 炒好后將材料推至一旁 ， 再放入一勺豆瓣醬 ， 一勺剁椒 。
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3、調料全部炒好之后 ， 倒一勺生抽、一勺老抽、一塊冰糖翻炒上色 。
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4、羊肉炒好了就倒適量開水沒過羊肉 ， 蓋上鍋蓋 ， 大火煮至煮沸后 ， 轉中小火慢燉20分 。
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5、燉至羊肉有些軟爛時 ， 將豆腐切小塊下入鍋中 ， 中小火繼續慢燉10分鐘 。
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6、等豆腐也燉好之后 ， 將羊肉豆腐盛入小砂鍋里面 ， 撒上適量蒜苗就可以開吃了 。
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【導讀：天冷兒子就饞這肉|天冷兒子就饞這肉，比牛肉軟嫩便宜，加一物燉著吃，實在太鮮美了】很多人愛吃羊肉 ， 但是不知道怎么燉 ， 其實羊肉的做法和燉雞、燉牛肉的做法是差不多的 ， 只要食材新鮮就可以燉得非常美味 ， 喜歡的朋友自己在家動手燉一鍋給家人嘗嘗吧 。 天冷了 ， 買豬肉牛肉不如買它吃 ， 加一物燉上一鍋 ， 實在太鮮美了 。
娟媽媽有話說
羊肉燉得軟爛才好吃 ， 在制作紅燒羊肉時 ， 記住要往鍋里加60度以上的開水 ， 這樣可以讓肉質保持軟嫩 ， 更易燉爛 。
今天的“紅燒羊肉豆腐”分享到這里就結束了 ， 喜歡記得收藏、分享給身邊的朋友 ， 讓我們下期再見！