導語：羊肉湯不白還膻臭？大廚多加這一步 ， 肉湯奶白 ， 味道鮮美不膻不膩
立秋之后 ， 氣溫時高時低 ， 很多抵抗力不好的孩子就會經常生病感冒 ， 而一些聰明的媽媽 ， 都會在這個時候給孩子多準備一些應用豐富的食品 ， 像燉牛肉還有羊肉湯等等 ， 特別是羊肉湯屬性溫和 ， 更是成為眾多家庭的選擇 ， 在北方幾乎每一個人都有和羊肉湯的習慣 。

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小時候每當到了天氣變冷的時候 ， 媽媽都會買1~2斤羊肉回來 ， 燉煮一大鍋的羊肉湯 ， 然后在就著羊肉湯煮面條 ， 而我更喜歡吃面餅搭配著羊肉湯 ， 這樣一碗下去不僅美味 ， 而且還非常滿足 ， 不過結婚后自己燉的羊肉湯 ， 不僅湯汁一點都不白 ， 而且還經常被老公和孩子嫌棄 ， 有一股難聞的膻臭味 ， 后來經過一個酒店大廚指導 ， 燉羊肉湯多加這一步 ， 肉湯奶白 ， 味道鮮美不膻不膩 。

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【羊肉湯】
材料：羊肉、生姜、白芷、桂皮
【烹飪步驟】

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1.羊肉切成小塊 ， 放水里浸泡1個小時 ， 讓羊肉里面的血水流出來 ， 減少膻臭味 ， 最后放鍋里焯水 ， 水開后撇掉浮末 ， 再用冷水沖洗干凈 。

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2.另起一鍋 ， 把里面的水燒開之后 ， 再下羊肉、30克生姜片 ， 4克白芷、5克桂皮一起燉煮2個小時

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3.把羊肉撈出 ， 用刀切成薄片 ， 再放到碗里 ， 加入食用鹽等調味料 ， 最后倒入羊湯就可以了 。

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這樣一份美味的羊肉湯就制作好了 ， 羊肉湯汁奶白像牛奶一樣 ， 看著就十分有食欲 ， 而且整鍋羊肉味道鮮美 ， 軟嫩可口 ， 不膻不膩 ， 孩子經常喝不僅強筋健骨 ， 長高個 ， 還能增加抵抗力 。

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【小貼士】
1.焯水的時候一定要用冷水下鍋 ， 這樣才能把里面的血水和臟東西煮出來 。
2.燉煮羊肉的時候 ， 一定要用開水下鍋 ， 這樣燉出來的羊肉湯才不會有膻臭味 ， 而且這樣羊湯也會比較奶白 。
3.燉煮羊肉湯的時候 ， 不要提前家食用鹽等調味料 ， 不然羊肉容易發柴 。

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結語：羊肉的價格豬肉貴很多 ， 但是相應的羊肉的營養價值也是非常豐富 ， 所以即使再貴也要舍得給孩子吃 ， 而按照大廚介紹的多加這一步 ， 把羊肉放水里浸泡就能有效去除腥臭味 ， 而用開水下鍋就能讓羊肉更加奶白 ， 這樣就能做出肉湯奶白 ， 味道鮮美不膻不膩的羊肉湯了 。 小伙伴們快去嘗試下吧！如果也喜歡這道美食 ， 歡迎收藏點贊轉發哦！你的支持是我最大的動力！
【導語：羊肉湯不白還膻臭？大廚多加這一步|羊肉湯不白還膻臭？大廚多加這一步，肉湯奶白，味道鮮美不膻不膩】來源：小楊聊美食

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