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醫生口中的“清淡飲食”竟是…你給孩子吃對了嗎？

無論大人小孩 ， 一旦生病
我們聽到最多的醫囑就是
感冒咳嗽飲食清淡
腸胃不好飲食清淡
手術以后飲食清淡
大病初愈飲食清淡
…
醫生老說“飲食清淡清淡飲食”
那究竟什么是清淡呢？
怎么樣才算是清淡呢？
油鹽不進？葷腥不沾？
辛辣全無？只喝稀飯？
其實
清淡飲食沒你想得那么簡單
想要做到清淡并且健康合理
要滿足不少要求呢
紙筆準備好了嗎？開講！
醫生口中的“清淡飲食”竟是…你給孩子吃對了嗎？
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什么是清淡飲食？
“清淡飲食”是指在膳食平衡、營養合理的前提下 ， 口味偏于清淡的飲食方式 ， 減少或避免攝入高糖、高脂、高鹽的食物 。
換句話說就是：蛋、菜、肉、主食要吃 ， 但是少用煎、炸、紅燒、干鍋等重口味的方式烹飪 。
醫生口中的“清淡飲食”竟是…你給孩子吃對了嗎？
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怎樣才算“清淡飲食”？
1.少鹽
我們都知道 ， 鹽的攝入過量不僅會引起血壓升高 ， 還會加重腎臟的負擔 ， 影響身體電解質的平衡 。
世界衛生組織建議 ， 成人每日的鹽攝入量不應超過6克 。 一個簡單的計算 ， 三口之家 ， 一袋500克的鹽按攝入量來計算 ， 大約能用28天 。
在具體的烹飪過程中 ， 除了使用的精鹽以外 ， 還需要關注食物本身含有的鹽分 。
比如罐頭食品、臘肉、咸蛋、香腸 ， 都是在制作過程中已經加入了大量的鹽分 。 所以 ， 在后續的烹飪過程中 ， 要考慮到這部分的鹽分 ， 減少額外添加 。
除此之外 ， 在調味料中的醬油、豆瓣中也含有大量的鹽成分 ， 因此在炒菜時盡量與鹽做為平替 ， 而不要作為單獨的調味品使用 。
2.少糖
世界衛生組織建議 ， 成年人和兒童每日添加糖的攝入量應控制在50克以下 ， 最好不超過25克（老式瓷勺子約2勺） 。
Q：哪些算是添加糖？
指人工加入到食品中的糖類 ， 包括日常做飯時用的白砂糖、綿白糖、冰糖、紅糖等蔗糖 ， 還有甜點果汁中的果糖、葡萄糖、果葡糖漿等（水果、蜂蜜中的糖就不算） 。
Q：添加糖有什么壞處？
攝入到體內的糖分如果超過人體需要的量和短期儲備的量 ， 多余的糖就可以幾乎沒有阻礙地轉化為脂肪 ， 而這會直接體現在體重的變化上 。
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3.少脂
食材的口感很大程度上取決于油脂的使用 ， 用油多的食物 ， 口感好 ， 香味濃 ， 但熱量高 。
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當短時間攝入過多 ， 超過了人體當時的能量需求 ， 這部分過剩的能量就會沉積下來 ， 堆積成脂肪 ， 慢慢的 ， 肥胖及其相關的代謝病就一個個找上門來 。
每人每天的烹調用油的攝入量要控制在25~30克（大約2~3瓷勺） 。
4.少辣
所謂“辛辣” ， 除了辣椒 ， 花椒、胡椒、生姜這些都是屬于辛辣味的調味料 。
辣味在帶給我們味蕾快感的同時 ， 也讓消化道備受折磨 ， 尤其是刺激消化道黏膜 。
胃腸不好的人 ， 或者本身有消化道疾病的人吃多辣后 ， 容易造成消化道疾病的急性發作 ， 引發一系列例如潰瘍、便秘、腹瀉等問題 。
5.食物多樣化
食物多樣化不是只吃素 ， 主食應粗細搭配 ， 副食應葷素搭配 ， 這樣才能保證身體的全面營養 。
6.烹調方式多樣化
記住了！不是只有水煮才算是清淡飲食！蒸、煮、燉、汆拌同樣也算 ， 盡量避免油炸、煎、煙熏等烹飪方式就好 。