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夏季吃水果禁忌 水果被凍后會產生毒物質

【導讀】夏季吃水果禁忌 ， 水果被凍后會產生毒物質嗎？水果是指多汁且有甜味的植物果實 ， 不但含有豐富的營養且能夠幫助消化 。水果是對部分可以食用的植物果實和種子的統稱 。水果有降血壓、減緩衰老、減肥瘦身、皮膚保養、明目、抗癌、降低膽固醇等保健作用 。
1、洋水果風險不比土水果低
很多消費者認為“洋水果”更安全 ， 其實我國的水果質量安全機制比較健全 ， 洋水果遠渡重洋 ， 在保鮮和存儲上勢必要使用更多的保鮮劑和防腐劑 ， 相對而言比土水果更危險 。
夏季吃水果禁忌 水果被凍后會產生毒物質 
2、不要盲目追求果品的外觀
很多人認為 ， 顏色鮮艷、個頭完整碩大的水果才是好水果 ， 這就有可能掉入不法商販利用非法手段偽造外觀的陷阱 。
3、水果被凍后會產生有毒物質
營養專家提醒說 ， 水果受凍后 ， 更容易產生亞硝酸鹽 ， 而食用過量的亞硝酸鹽 ， 會引起頭痛、頭暈、惡心、嘔吐等癥狀 。
顧客學會識別水果是否被凍很關鍵 。橘子、橙子凍了以后 ， 表皮的油脂滲進果肉 ， 果肉就容易發苦 。水果凍了的表面一般都發黑 。
夏季吃水果禁忌 水果被凍后會產生毒物質 
4、切好的水果要少買
水果是維生素C的主要來源 ， 維生素C容易在空氣中氧化 ， 高溫及陽光都會使其流失 ， 而預先去皮、切開的鮮果 ， 營養成分可能會減低 。
英國消費者協會做過一項研究 ， 測試在超市售賣的預先包裝的切開蔬果的維生素C含量 ， 發現13個樣本中 ， 4個樣本的維生素C含量比參考書記載的維生素C含量低一半 。
5、忌用菜刀削水果
因菜刀常接觸肉、魚、蔬菜 ， 會把寄生蟲或寄生蟲卵帶到水果上 ，  ， 使人感染寄生蟲病 。尤其是菜刀上的銹和蘋果所含的鞣酸會起化學反應 ， 使蘋果的色、香、味變差 。
夏季吃水果禁忌 水果被凍后會產生毒物質 
6、水果大多屬寒性更宜
在下午吃有些人習慣起床就吃水果 。其實水果大多是寒涼食物 ， 剛起床時就食用會刺激腸胃 。最好在下午三四點吃水果 ， 這有利于營養的吸收利用 。
7、吃不熟的香蕉會導致便秘加重
香蕉含有豐富的膳食纖維 ， 其很大一部分不會被消化和吸收 ， 但能令糞便的容積量增大 ， 并促進腸蠕動 。
同時 ， 香蕉的含糖量超過15% ， 且含大量水溶性的植物纖維 ， 能引起高滲性的胃腸液分泌 ， 從而將水分吸附到固體部分 ， 使糞便變軟而易排出 。
不過 ， 這些作用只是熟透的香蕉才具有的 ， 沒熟透的香蕉可能會起到反作用 ， 它含有較多的鞣酸 ， 比較難溶 ， 且對于消化道有收斂作用 ， 會抑制胃腸液分泌并抑制其蠕動 ， 如攝入過多就會引起便秘或加重便秘病情 。
夏季吃水果禁忌 水果被凍后會產生毒物質 
8、水果不宜榨汁喝
如今越來越多的家庭購置了榨汁機 ， 覺得喝新鮮的水果汁既美味又方便 。但營養專家提醒 ， 除牙不好的人外 ， 水果最好不要榨汁喝 ， 直接食用更營養 。
因為喝水果汁會減少人們對水果中富含的纖維素的攝取 。而這些纖維素具有預防和減少糖尿病、心血管疾病等的保健功效 ， 還能有效地刺激腸胃蠕動 ， 促進排便 。