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維生素C易流失切開的水果要慎買

近年來，一些消費者常常會因快節奏的生活而忽視對日常飲食的要求，有的人僅僅滿足于單純的吃飽就好，忽視了營養的合理搭配 。日前，中國消費者協會發布消費警示稱，預先切開的水果容易流失營養及受細菌污染，消費者應少買為宜 。【維生素C易流失切開的水果要慎買】 據了解，現代家庭人口比較少，買水果未必一次吃得完 。針對這一情況，一些超市提供了預先切開的水果，消費者可以根據需要買半塊，甚至買幾片水果或小型果盤 。雖然很方便，但預先切開的水果容易流失營養及受細菌污染 。
首先，水果切開易流失維生素Ｃ 。水果是維生素Ｃ的主要來源，維生素Ｃ容易在空氣中氧化，高溫及陽光都會使其流失 。英國消費者協會曾做過一項研究，測試在超市售賣的預先包裝的切開水果的維生素Ｃ含量，結果發現13個樣本中，4個樣本的維生素Ｃ含量比參考書記載的維生素Ｃ含量低一半 。
同時，處理不當易受細菌污染 。水果表面容易受污染物、化學物品或沙門氏菌等細菌污染 。假如新鮮水果沒有經消毒處理，水果表面便可能會有沙門氏菌 。而用刀具切開沒有清洗的新鮮水果時，水果外皮的細菌會經刀具傳播 。
對此，專家建議，消費者購買水果時應盡量買未切開的水果 。如果一定要購買預先包裝的切開水果，應留意包裝是否完整以及是否過期等 。另外，買回家后應盡快放入冰箱儲存 。