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開口栗子不一定是開心食品

【開口栗子不一定是開心食品】 又到了栗子熱賣的季節，相關部門提醒廣大消費者：有些不法商販將栗子浸泡、打蠟，這樣的栗子對人體危害大，特別是開口栗子就更不能吃了 。
一些黑心商販為了使栗子外觀鮮亮、口味甜，吸引消費者，將栗子特別加工 。先將生栗子用糖精水浸泡，然后水煮，撈出晾干后，再放進鍋里翻炒 。如此泡煮處理，可增加重量40%左右，炒后還大都會爆開口子，而且這種栗子外形也比較飽滿，皮也好剝 。
更有甚者，為了讓栗子顏色好看，一些商販在炒栗子時放一種蠟 。蠟在鍋里受熱溶化后，附在栗子皮上，經過長時間反復炒制，還會浸透到栗子肉里 。這種栗子手感，顏色都比普通翻炒的栗子要好 。如果栗子不開口，這些添加劑對栗子肉影響不大 。而開了口的栗子對人體危害很大，如果大量攝入可能會增加致癌的幾率，嚴重的還會導致神經、肝臟等器官病變 。
消費者要學會鑒別糖炒栗子，好的糖炒栗子用指甲一剝就開，而且肉色呈金黃色，又糯又甜 。另外，最好到正規的商場去購買 。