很多餐館的鮮榨果汁顏色鮮艷、口味香甜 ， 價格也不便宜 。專家提醒 ， 過于鮮艷、香甜的果汁有可能不是100%鮮榨 ， 要留心分辨 。
中國農業大學食品學院范志紅副教授介紹 ， 目前對餐館自制的鮮榨果汁并沒有相關標準 ， 消費者也不易分辨 。其實任何水果都不可能非常甜 ， 所以100%的鮮榨果汁不會太甜 ， 顏色也比較暗淡 ， 氣味自然但不濃郁 。因此 ， 如果鮮榨果汁異常香甜和鮮艷 ， 可以用餐巾紙擦拭器皿內壁 ， 如果紙上留下的顏色鮮艷而且長時間不褪色 ， 則有勾兌和添加色素的嫌疑 。此外 ， 真正的鮮榨果汁黏稠度高、流動性弱 ， 勾兌的果汁看上去很清澈 。
專家還建議 ， 鮮榨果汁營養損失也比較多 。推薦的吃法是打漿、連水果的渣子一起吃下去 ， 或直接吃水果 。（采訪人員楊珺）

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